Куриная Пастрома

Нам понадобится:
куриное филе 400 гр
молоко 1.5% 120 мл
паприка, майоран, соль, любимые специи
3 -4 зубчика чеснока
2 ч.л оливкового масла
1 ч.л соевого соуса
мускатный орех 1/4 ч.л
⠀
Приготовление:
⠀
Куриное филе промыть, чуть посолить, добавить паприку и заливаем молоком на часа 3-4 ( можно и на ночь).
⠀
Достаём, промакиваем бумажным полотенцем .Хорошо обматываем кулинарной нитью.
В одеяльное ёмкости смешиваем соус: приправы, оливковое масло, чеснок, ароматная соль, мускатный орех и хорошенько смазываем наше филе .Оставляем на мин .15
⠀
Запекаем в предварительно разогретой духовки на 220 градусов около 20 мин, после чего выключаем духовку и оставляем в ней пастрому ещё на час.
⠀
Достаём, даём остыть, снимаем нить и приятного аппетита
⠀
КБЖУ на 100 гр : 111/17/3/2

РАЦИОН на 1500 ккал (с рецептами)

 

ЗАВТРАК
КБЖУ ~ 467/21,6/19,9/50,2
Омлет в лаваше
- лаваш 70 гр
- Два яйца
- Молоко 2,5% 30 гр
- Масло растительное 5 гр
- Помидор 50 гр и салатные листья
Яйца взбиваем с молоком, солим. На сковороду наливаем масло и жарим омлет.
Кладём на стол лаваш, на него резанные помидоры и салатные листья, готовый омлет. Заворачиваем. Если есть гриль, можно поджарить для красивой корочки, я просто на сковороде ещё немного прогрела.
Конфета Коровка, 1 штука 15 грамм
⠀
Перекус
КБЖУ ~71/0,6/0,6/14,7
Яблоко 150 гр (можно любой фрукт или ягоды со схожей калорийностью)
⠀
ОБЕД
КБЖУ ~487/38,4/18/47
Отварная гречка (50 гр в сухом виде)
Запечённые куриные ножки, 2 штуки (рецепт ниже)
Тушеная капуста с тыквой, 1 порция (рецепт ниже)
⠀
ПЕРЕКУС
КБЖУ ~168/3,4/10,5/14,1
Салат овощной (огурец 50 гр, помидор 100 гр, масло растительное 10 гр, салат гр 30)
Два хлебца (у меня Щедрые тонкие ржаные)
⠀
УЖИН
КБЖУ 299/32,8/11,8/17,2
Тушёная капуста с тыквой, 1 порция (рецепт ниже)
Запечённые куриные ножки, 2 штуки (рецепт ниже)
Хлебец один (у меня тонкие Щедрые ржаные)
⠀
Рецепт ножек
На 2 порции:
- 4 куриные небольшие ножки (примерно каждая 100-110 гр с кожей)
- Масло растительное 10 гр
- Соль, перец, прованские травы
С ножек снимаем кожицу. Натираем маслом и специями. Даём постоять пол часика и запекаем в духовке при 180 гр минут 40.
⠀
Рецепт тушёной капусты
На 4 порции:
- капуста 300 гр
- Тыква 300 гр
- Масло растительное 10 гр
- Морковь 60 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Соль и перец, сушёные травы
Шинкуем капусту и лук. Тыкву я порезала кубиком, но можно и натереть на тёрке. Морковь трём на тёрке. На сковороду наливаем масло, кладём лук с тыквой и обжариваем пару минут, затем капусту с морковью. Наливаем немного воды и тушим под крышкой до готовности. Не забываем по вкусу приправить)
⠀
КБЖУ рациона ~ 1492/96,8/60,8/143,2

КУРИНО КАБАЧКОВЫЕ МАФФИНЫ

  

(можно готовить как котлетки на сковороде)

КБЖУ на 100 гр - 81/14/2/2
филе курогрудки 300 гр
кабачок 250 гр (1 средний)
1 яйцо С1
свежий укроп, чеснок
соль, перец
Приготовление:
1. Измельчаем в чаше блендера филе, предварительно порезанное, яйцо, соль, специи
2. Кабачок на крупной терке
3. Соединяем обе массы
4. Выкладываем в форму для маффинов (получилось 12 штук)
5. Выпекаем в разогретой духовке 35 мин, при 180 С°
Приятного аппетита!

ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ТЕФТЕЛИ

- фарш говяжий 400 гр
- чечевица красна или любая другая 100 гр
- яйцо 1 шт СО
- чеснок 2 зубчика
- соль, перец
⠀
Приготовление :
Чечевицу отвариваем до готовности
В чаше блендера измельчаем все:
Фарш
Отварную чечевицу
Яйцо
Чеснок (нарезать мелко)
Эту однородную массу, подсаливаем и кладём чёрный перец. Лепим тефтели и укладываем в форму .
⠀
На первом фото я залила томатным соусом : измельчила блендером 1 большой помидор + немного укропа + специи и немного воды для консистенции соуса.
⠀
На втором фото:
Сливки 10 % 200 мл
Пармезан 20 гр на терку
Перемешать , залить.
Выпекать 40-50 минирований температуре 180 *
⠀
КБЖУ на 100 гр (фото 1 )- 154/14/8/7
КБЖУ на 100 гр (фото 2 )- 183/15/10/7

Куриные сосиски

 

КБЖУ на 100 г: 123,5/18,3/4,3/1,4

Ингредиенты:
куриное филе - 500 г
1 яйцо
молоко 2,5% - 30 г
лук - 1 шт.
сливочное масло - 20 г (можно не добавлять)
соль, специи по вкусу
Можно добавить зелень.

Приготовление:
 Все ингредиенты отправляем в блендер.
Можно взять готовый фарш, а лук натереть на мелкой тёрке. Или пропустить грудку и лук через мясорубку.
На край пищевой пленки выложить 2-3 ст. л. фарша и плотно завернуть будущую сосиску. Пищевую плёнку можно заменить на рукав для запекания или фольгу (тогда запечь в духовке. И добавьте воды на противень👌) ⠀
🔸Завязать с двух сторон. Сосиски можно заморозить и варить по мере надобности, или приготовить сразу.
🔸В кипящую воду поместить сосиски на 15-20 минут.
Вынимаем сосиски, снимаем пленку. ⠀ ⠀

Готовые сосиски можно слегка обжарить на а/п сковороде без масла.
Приятного аппетита) ⠀ 

Хумус

Ингредиенты: 

300 гр нута 

50-60 гр кунжута 

2-3 дольки чеснока 

соль

3 ст л оливкового масла
5-6 ст л лимонного сока 

Нут замачиваем в воде на ночь. На следующий день сливаем воду и варим в свежей воде до мягкости-у меня 1,5 часа. Сливаем воду в отдельную миску.
Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Перекладываем кунжут в блендер, добавляем чеснок и оливковое масло, взбиваем.
добавляем нут, воду, в которой он варился-300 мл, и взбиваем до однородной массы. солим и добавляем сок лимона, взбиваем. Хумус готов

БЫСТРАЯ РЫБКА

Филе рыбы треска(хек) порезать порционными кусками, Посолить, Посыпать приправой. Помидоры порезать кольцами, мелко нарезать укроп, потереть на крупной терке сыр сулгуни

Смазать  форму для выпекания оливковым маслом. Рыбу сбрызнуть лимонным соком. На каждый кусочек положить помидор, сверху укроп и посыпать натертым сыром

Рыбка треска, но подойдёт и хек, и любая другая рыбка из тресковых
Из приправ использовала смесь перцев + соль+ лимон
Форма смазана оливковым маслом
Сыр использовала сулугуни - он самый идеальный для сочетания  помидор + сыр
Запекалась рыбка 20 минут в духовке при t~180 °. КБЖУ ~ 99,3/8,4/4,7/5,6
⠀

Рассольный сыр "Адыгейский"

КБЖУ на 100 гр/286/20/21/31

Молоко 3,2% 2 литра
Уксус 9% 4 ст л
Для рассола:
Вода питьевая 200 мл
Соль 1 ст л
Специи любые, любимые по вкусу (у меня микс травок разных)
⠀
Молоко меньшей жирности лучше НЕ БРАТЬ! Молоко обычное, пастеризованное, из магазина.
⠀
Выливаем в кастрюлю молоко, ставим на огонь и доводим до почти кипения, кипеть не должно, как увидите, что сейчас закипит то снимайте с плиты. Вливаем в молоко уксус и перемешиваем. Ставим обратно на плиту на 20 секунд. Снимаем и ждём 2 минуты. Затем берём дуршлаг, застилаем его марлей, и откидываем все на дуршлаг, можно достать шумовкой. 
Слегка утрамбовываем и сверху ставим под гнёт.
Даём стечь лишней жидкости 20 минут, снимаем гнёт и переворачиваем. Ждём ещё 20 минут. В это время готовим рассол. В питьевую воду добавляем соль и специи, перемешиваем.
Берём наш сыр, разрезаем его на квадратики и опускаем в рассол на 1,5 часа!
⠀
Через 1,5 часа наш сыр готов!
Идеально добавлять его в салат, идеально утром с кофе и вообще он очень вкусный и зайдёт в любое время

салат идеальный ужин .

КБЖУ на 100 грамм⁣
57/8/0,9/4,2⁣
Выход ~ 800 грамм⁣
Ингредиенты:⁣
Молодая капуста (или китайская капуста/айсберг/романо) 250 гр⁣
Куриное филе 200 гр⁣
Огурец 200 гр⁣
Зелёный горошек консервированный 200 гр⁣
Сыр легкий (у меня тысячи озёр) 30 гр⁣
Укроп 10 гр⁣
Приготовление:⁣
Филе отварить и мелко нарезать. Капусту измельчить, посолить и немного пожмять руками. Огурцы порезать. Смешать все ингредиенты. Посолить. Поперчить. Для заправки есть несколько вариантов:⁣
1.Сметана＋соль＋перец⁣
2.Оливковое масло＋йогурт натуральный ＋чеснок⁣
3.Домашний майонез⁣
4.Оливковое масло＋лимонный сок⁣
5.Лимонный сок＋чеснок＋соевый соус⁣
6.Перемешать все ингредиенты, посолить и дать постоять. Капуста и огурцы дадут сок. Салат будет сочный⁣

Куриные оладьи без муки

КБЖУ на 100 гр: ~ 131/25/3/2,5

2 куриные грудки (~500 гр)
2 небольшие луковицы (~100 гр)
2 яйца
170 гр мягкого творога
соль, перец, смесь трав

Приготовление:
Блендером измельчаем филе до состояния паштета, также "жестоко" поступаем с луком, соединяем со всеми остальными ингредиентами и хорошенько перемешиваем. Хорошо разогреваем сковороду с АПП и убавляем огонь до среднего. Жарим оладьи под крышкой с двух сторон.
.
Такие оладьи одинаково хороши как на обед, так и на ужин 👌Не забудьте сделать соус из натурального йогурта и зелени. Если Вы уже никуда не собираетесь, вполне можно добавить в соус (да даже и в фарш) 1-2 зубчика чеснока.
Приятного аппетита!

МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ

🎯Филе куриное ( можно взять любое мясо) 500 гр
🎯кабачок
🎯помидоры
🎯лук
🎯специи ( по вкусу)
Для соуса:
🎯сыр ( сколько совесть позволит)
🎯сметана
🎯1 яйцо
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Филе отбиваем и посыпаем специями)
Кабачок, лук и помидоры режем колечками)
На дно формы выкладываем кабачок, вторым слоем
филе)
Дальше лук и помидоры)

Для соуса все соединяем и промазываем)
Накрываем фольгой, выпекаем при 180-200 гр 35-40 минут)
За 10 минут до готовности убираем фольгу и даём сыру подрумяниться 🤗
Наслаждаемся😍