Гранола

 

Вам понадобятся :

* Хлопья овсяные (любого помола, геркулес)— 100 г
* Сухофрукты (курага, чернослив, )— 100 г
* Орехи (грецкие )— 50 * Мед (25 г) — 1-2 ст. л+2-3 ст ложки Воды * Масло ( растительное без запаха)— 2 ч л.
* По желанию можно добавить цедру, имбирь , добавить кероб или какао для шоколадного вкуса .
.
Время приготовления: 15 минут
Я делала 2 вида . 1 по рецепту + 25 г кокосовой клетчатки , а 2 делала с какао 2-3 ч ложки
Орехи и сухофрукты измельчить,
Немного подогреть мёд (не кипятить!) и добавить масло,у меня оливковое .
Тщательно перемешать.
Масса должна поддаваться формированию, можно дать немного постоять .
Форму застелить бумагой для запекания и выложить массу, утрамбовать очень плотно, слой должен быть не менее 2 см, если будет слишком тонко - будет крошиться.
.
Можно придать форму батончиков.
Запекать до румяности при 180 град. (при средней температуре).Нарезать полосочками и подавать.Хранится достаточно долго , у меня 2 недели прошло

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОЧКО и миндальное печенье

 

Итак, вам понадобятся:

⠀
1 стакан сырых (не обжаренных) миндальных орехов
3 стакана воды чистой воды 

ваниль.
финики -2 шт или подсластитель по желанию( мёд, кленовый сироп, сироп агавы)
⠀
1. Замочить миндаль в воде на ночь или минимум на 4 часа.
2. Воду слить. При желании орехи можно отшелушить, обдав предварительно кипятком. Но можно этого и не делать, тогда молоко будет бежевого цвета.
3. Орехи заливаем 3 стаканами воды и перемешиваем в блендере до однородной массы.( по желанию с финиками )
4. Молочко процеживаем через сито или марлю, переливаем в стеклянную банку и храним в холодильнике не более 5 дней.
По тому же принципу можно делать кокосовое молоко из кокосовой стружки, холопьей или мякоти кокоса

Из жмыха я приготовила печенье  проще простого!
⠀
.
130 г жмыха.
1 спелый банан.
40 г кокосовой муки( можно стружку )
Смешиваем все ингредиенты, формируем печенье и на 180 t в духовку на 10 -15 мин очень вкусно 

Морковный пирог

 2 штук банан .

3-4 штук морковь.

3 штук яйцо.
1 стак. кефир.
1 стак. овсяная мука .( лучше перемолотые самостоятельно хлопья),
1/2 ч. л. сода.
по желанию можно добавить сухофрукты .( я готовила без )
 В 1 стакан кефира добавляем соду и даем постоять 10-20 минут, чтобы пирог был пышнее.Трем морковь на мелкой терке. Взбиваем яйца и вливаем в смесь с тертой морковью, бананы перемалываем блендером или вилкой, добавляем в морковь, муку, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. Заливаем тесто в форму и выпекаем при 170 С 40-50 минут

ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА

⠀
Галету можно приготовить с любой начинкой: ягоды, фрукты, грибы, сыр и томаты — для несладких вариантов, выбирайте, что душе угодно и готовьте, советую 
⠀
Нам понадобится:
200 г. творога в брикете
1 яйцо
4 ст. л. рисовой муки
Щепотка соли
Сахарозаменитель по вкусу (у меня 2 гр фитпарад 10)
1/3 ч. л. разрыхлителя
⠀
1️⃣Все ингредиенты смешиваем до консистенции пластичного теста
3️⃣Из теста формируем шар и убираем в холодильник на 30 минут
4️⃣Готовим начинку, я приготовила две галеты:
•для одной в качестве начинки нарезаное тонкими дольками яблоко и чайная ложечка корицы
•для второй замороженная чёрная смородина 100 г (предварительно размороженная) перемешанная с 1 ч.л. кукурузного крахмала для стойкости
низ галеты тонко не раскатывайте, чтобы начинка не убежала, её выкладываем по центру, немного отступив от края и защипываем произвольно
4️⃣Галету помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут
⠀
КБЖУ основы: 383/13/6/66
КБЖУ галеты со смородиной на 100 гр: 103/3/1/18
КБЖУ галеты с яблоком и корицей на 100 гр: 92/3/1/15

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЕ МАФФИНЫ

КБЖУ на 1 шт! -118/ 2,6/5/18

▪️мука 150 гр ( по 50 гр - овсяная, рисовая, кукурузная)
▪️какао порошок 2 ч/л
▪️подсластитель / сахзам по вкусу ( фитпарад 3гр)
▪️кофе натуральный растворимый 2 ч/л
▪️вода 200 мл
▪️масло растительное (у меня кунжутное )2 ст/л
▪️разрыхлитель 1 чл ▪️для посылки - шоколадные капли ( но не обязательно )
Просеиваем муку с какао в миску, перемешиваем , добавляем сахзам . Растворяем кофе в 100 мл кипячёной горячей воды и вливаем струйкой , замешивая венчиком . Далее вливаем ещё 100 мл воды комнатной температуры , мешаем . Добавляем масло , мешаем . И в конце разрыхлитель . Раскладываем по формам. Теста получилось ровно на 6 маффинов. Посыпаем шоколадными каплями. И отправляем в разогретую духовку при 180 * на 20-25 мин !
Супер нежные пухляши готовы 
Очень бодрящий и энергетический перекус

АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСЫ

Время приготовления 30 - 35 мин 
КБЖУ в 1 шт - 69/3/1/11

ЯЙЦО - 3ШТ
МУКА - 100 ГР ( 50 ГР РИСОВАЯ , 50 ГР КУКУРУЗНАЯ)
АПЕЛЬСИН- 1 ШТ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1ЧЛ
САХЗАМ , СТЕВИЯ ИЛИ САХАРНАЯ ПУДРА ПО ВКУСУ ( использовала пудру 2 чл , т к готовила детям )
1. Яйца с подсластителем взбить хорошенько в воздушную светлую пену
2. Просеять муку с разрыхлителем , добавить в яйца мешая венчиком
3.Добавить цедру и мелко нарезанную мякоть апельсина. Перемешать
4. Выложить по формочкам , получилось 8 шт
5. Выпекать в разогретой духовке до 180 ° 20-25 мин.
Приятного аппетита

Невероятный трайфл за 10 минут⠀

 

На 2 порции

Для бисквита:
•Мягкий творог - 125 г
•Яйцо - 1 шт
•Мука рисовая - 45 г
•Разрыхлитель - 5 г
•Подсластитель - по вкусу
•Ванилин/ванильный экстракт - на кончике ножа/пару капель
⠀
Для крема:
•Мягкий творог - 125 г
•Подсластитель - по вкусу
•Ванилин/ванильный экстракт - на кончике ножа/пару капель
⠀
Для начинки ( по желанию):
•Ягоды/фрукты/джем без сахара/кокосовая стружка
⠀
Шоколадная глазурь:
•Темный шоколад - 40 г
•Молоко - 25 г
⠀
Готовим:
⠀
Для бисквита просто смешиваем все ингредиенты в чашке, перемешиваем вилкой. Ставим в микроволновку на 5 минут. Остужаем. Нарезаем на маленькие кусочки.
⠀
Для крема просто смешиваем ингредиенты ложечкой.
⠀
Для глазури нагреваем молоко, заливаем горячим молоком кусочки шоколада. Перемешиваем до однородной консистенции.
⠀
Сборка. Кусочки бисквита-сверху крем-начинка-бисквит-крем-шоколадная глазурь.
⠀
Убираем в холодильник на пару часов, чтобы десерт пропитался, приятного аппетита

Наполеон с бананом в стакане

 

Ингредиенты на 1 порцию:
лаваш — где-то половина листа (40г)(подойдёт тесто фило, но предварительно подсушиваем в духовке)
яйцо — 1 шт
молоко растительное (можно заменить на обычное) — 250 мл
овсяная мука - 1,5 ст.л (или рисовая )+ 1 ч.л
подсластитель по вкусу (мёд, сироп агавы, кленовый или стевия)
сухое кокосовое молоко (можно обычное, если нет, то можно без него)
банан — 100г (можно любые другие ягоды или фрукты ).
⠀
Готовим коржи:
На сковороде подсушиваем лаваш (если используете тесто фило, то запекаете в духовке), чтобы был хрустящий  разминаем делая крошку, но не очень мелкую.
⠀
Готовим крем:
Молоко, муку, яйцо, ваниль, сухое молоко и подсластитель — всё перемешать и варить до загустения, постоянно помешивая, на маленьком огне.
⠀
Собираем тортик  в большой стеклянный стакан (креманку) выкладываем слоями:
крем + лаваш + банан (нарежьте слайсами ), чередуем так как вам нравится. Сверху посыпаем крошкой из остатков лаваша можно сразу кушать, но рекомендую отправить на 30 мин в холодильник 

Сырники

 

Их можно как запекать, так и обжаривать на сковороде. Сахар можно заменить на мед, сироп, сахзам или на любой другой безопасный подсластитель

МОРКОВНЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ

КБЖУ в 100 г.187/8/8 /23

150 г моркови ( 2 шт средние )
Масло растительное ( кокосовое )15 мл.
Мука ц/з пшеничная 170 г.
Яйцо 3 шт.
Кефир 1%100 мл
Творог мягкий 5% 250 г. ( 2 упаковки )
подсластитель - стевия по вкусу ( можно заменить на сахарную пудру)
Разрыхлитель 1 ч.л
Корица 1/2 ч.л
Мускатный орех 1/3 ч.л
 цедра одного апельсина
Грецкие орехи 40 г
⠀⠀⠀
Приготовление:
⠀⠀⠀
Морковь натереть на мелкой терке. Грецкие орехи мелко порубить и обжарить на сухой сковороде в течение пары минут. Яйца взбить венчиком с растительным маслом, добавить кефир, разрыхлитель и подсластитель . Постепенно всыпать муку и перемешать венчиком , чтобы не было комочков. Добавить морковь, корицу, подсластитель , мускатный орех , цедру на тёрку , грецкий орех 30 гр , 10 оставляем для того чтобы украсить .
Выложить получившееся тесто в форму (16см), смазанную маслом или застеленную пергаментом для выпечки и выпекать в духовке при 180° в течении 40 минут, готовность проверять спичкой .
Готовый корж достать из духовки , обернуть пищевой плёнкой и остудить. Разрезать на две части.
Готовим крем- смешать мягкий творог и подсластитель .
Промазать кремом нижний корж, сформировать торт, смазать кремом торт сверху, посыпать орехами и убрать в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!

СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ

творог - 400 гр
яйцо - 1 шт
рисовая мука - 150 гр
кефир - 50 гр
ванилин
подсластитель по вкусу
разрыхлитель - 1 ч.л
смородина
Приготовление:
Взбиваем яйца с подсластителем и ванильном.
Добавляем творог, кефир 
Вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Ложкой набираем тесто, немного округляем руками, выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Выпекаем 25-30 минут при температуре 170 градусов.
Приятного аппетита!

Чизкейк

 

КБЖУ на 100гр. 121/11/2/14

Форма 16 см
Рецепт:
✔Для основы:
✔130гр.спелого банана
✔100гр.хлебцев (использовала Фитнес ржано-пшеничные
✔10гр.какао
Все смешать в блендере. Форму застелить пищевой пленкой. Влажными руками выложить на пленку массу и разровнять, сделать не большие бортики, примерно 1 см.
✔Для творожного слоя:
✔320гр.мягкого творога 0,1% (я использовала Домик в деревне
✔210 мл молока 2,5%
✔10 гр.желатина
✔10 гр.сахарозаменителя
✔Ванилин
✔10гр.кокосовой стружки
Желатин залить молоком до набухания, затем растворить на водяной бане, не кипятить. Смешать творог, желатин, ванилин и сахзам и взбить блендером. Вылить массу на основу, сверху посыпать кокосовой стружкой. Убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!

Лимонные батончики-мюсли

На одну штучку 40 ккал

Б*Ж*У*Ккал на 100 гр *8.21 *16.9 *40.22 *324.29
Ингредиенты на 7-8 шт: 
курага 100г 
половина лимона
1 ст.л. меда
грецкий орех 40г
миндаль 40г
геркулес (который варится 15 минут) 1/2 стакана (40г)

Приготовление:
1 Лимон хорошо вымыть, порезать на крупные куски прямо с кожурой. Достать все косточки и измельчить на кусочки (в блендере)
2 Курага должна быть эластичная. Если она сухая, то предварительно замочите её в кипятке. Потом измельчите также как и лимон
3 Орехи также измельчить.
4 Смешать курагу, лимон, добавить мед, орехи и всыпать хлопья геркулеса. Хорошенько перемешать.
5 Уложить массу на антипригарный противень толщиной примерно 1 см и хорошо утрамбовать
6 Поставить в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут. Следить чтобы не подгорело.
7 После вытащить, переложить на пищевую пленку, полностью завернуть в пленку и хорошенько утрамбовать до плотного состояния.
8 Убрать в холодильник до полного застывания на 3-4 часа.
9 Порезать на батончики
Приятного аппетита!

ПОСТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

 

КБЖУ на 100 г ~ 257/4/9/41
⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 шт.):
200 г мякоти яблока (~ 2 шт.)
80 г манной крупы ⠀


 2 ст.л. лимонного сока
100 г изюма
130 г любой муки (у меня рисовая)
1 ч.л. разрыхлителя
 50 мл растительного масла
⠀

ГОТОВИМ:
Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем лимонный сок, изюм, манку и перемешиваем. Отправляем в холодильник на 1 час.
После этого добавляем масло, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Разравниваем, чтобы получился прямоугольник высотой ~ 1 см, и нарезаем на 8 равных частей.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
Приятного аппетита