Гранола

 

Вам понадобятся :

* Хлопья овсяные (любого помола, геркулес)— 100 г
* Сухофрукты (курага, чернослив, )— 100 г
* Орехи (грецкие )— 50 * Мед (25 г) — 1-2 ст. л+2-3 ст ложки Воды * Масло ( растительное без запаха)— 2 ч л.
* По желанию можно добавить цедру, имбирь , добавить кероб или какао для шоколадного вкуса .
.
Время приготовления: 15 минут
Я делала 2 вида . 1 по рецепту + 25 г кокосовой клетчатки , а 2 делала с какао 2-3 ч ложки
Орехи и сухофрукты измельчить,
Немного подогреть мёд (не кипятить!) и добавить масло,у меня оливковое .
Тщательно перемешать.
Масса должна поддаваться формированию, можно дать немного постоять .
Форму застелить бумагой для запекания и выложить массу, утрамбовать очень плотно, слой должен быть не менее 2 см, если будет слишком тонко - будет крошиться.
.
Можно придать форму батончиков.
Запекать до румяности при 180 град. (при средней температуре).Нарезать полосочками и подавать.Хранится достаточно долго , у меня 2 недели прошло

Маффины

 

банан – 1 шт.  яйцо – 2 шт.  кефир – 50 г.  овсяные хлопья (или овсяная мука) – 150 г. сода – 0,5 ч.л. корица – 1 ч.л. Кероб -3 ч л( можно заменить какао 2 ч л) Чернослив, орехи (по желанию)

Взбиваем в однородную массу все кроме орехов .Добавляем орехи и сухофрукты .Выкладываем тесто в фору ( у меня силиконовая для маффинов , но Подойдёт абсолютно любая)и ставим в духовку при 180С примерно на 30-35 минут, до готовности . Когда остынет , можно сделать заливку из кероба или какао будет как с шоколадом ;) Я украсила кокосовой стружкой смешанной с керобом;)

Кокосовое печенье

 

Яйца -3 шт.

Кокос стружка -60г
Кокос мука -4 ст ложки.
подсластитель по вкусу ( сироп агавы , можно использовать финики вместо сахара , кленовый сироп )

Взбиваем белки до пиков ( плотная пенка) смешиваем с мукой, стружкой ,подсластителем , отдельно взбиваем желтки и туда же . Все тщательно перемешиваем и формируем печеньки . Можно смочить руки водой, так будет легче формировать печенье Отправляем на 10-15 мин в духовку ( чем меньше печеньки тем меньше время приготовления ) Все очень просто ! .

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОЧКО и миндальное печенье

 

Итак, вам понадобятся:

⠀
1 стакан сырых (не обжаренных) миндальных орехов
3 стакана воды чистой воды 

ваниль.
финики -2 шт или подсластитель по желанию( мёд, кленовый сироп, сироп агавы)
⠀
1. Замочить миндаль в воде на ночь или минимум на 4 часа.
2. Воду слить. При желании орехи можно отшелушить, обдав предварительно кипятком. Но можно этого и не делать, тогда молоко будет бежевого цвета.
3. Орехи заливаем 3 стаканами воды и перемешиваем в блендере до однородной массы.( по желанию с финиками )
4. Молочко процеживаем через сито или марлю, переливаем в стеклянную банку и храним в холодильнике не более 5 дней.
По тому же принципу можно делать кокосовое молоко из кокосовой стружки, холопьей или мякоти кокоса

Из жмыха я приготовила печенье  проще простого!
⠀
.
130 г жмыха.
1 спелый банан.
40 г кокосовой муки( можно стружку )
Смешиваем все ингредиенты, формируем печенье и на 180 t в духовку на 10 -15 мин очень вкусно 

ПИРОГ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

 Ингредиенты:

Овсяные отруби можно заменить на овсяные хлопья (смолоть на блендере в муку)4-5 столовых ложек.
Яйца-2 шт
Разрыхлитель-1 ч.л
Вода-2 ст.л
Начинка:
Грибы-350 г( у меня шампиньоны )
Лук-1 шт
Оливковое масло 1ч.л( можно любое растительное )
Соль перец по вкусу
Заливка:
Натуральный йогурт-200 гр
Яйцо-1 шт
Сыр-50 гр
Чеснок-5 г
Соль по вкусу
Желтки отделить от белков.Желтки,отруби,разрыхлитель,воду и соль смешиваем.
Взбить белки и соединить их с отрубной смесью аккуратно перемешивая.
Выложить в форму(силиконовую)поставить в разогретую духовку 180-200 град,
выпекать до готовности(примерно минут 40).
Порезать лук и грибы,протушить на сковороде до испарения жидкости,добавляем соль перец по вкусу,
начинку выкладываем на корж.Для заливки смешиваем все ингредиенты
и заливаем наш пирог.Ставим в духовку выпекаем до готовности(сыр должен расплавиться, а заливка загустеть.) Все очень просто !

Капустный пирог

 

Капуста белокочанная (500-700 г.)

Лаваш армянский (1 шт.)

Лук репчатый (1 шт.)
Морковка средняя (1 шт)
Помидор или перец болгарский (1 шт.)
Куриное яйцо убираем в постном меню (1 шт.)
Сметана(или йогурт) убираем в помином меню (100-150 г.)
Подсолнечное масло(2 ч л.)
соль(по вкусу)
К овощам по желанию можно добавить грибы

Капусту шинкуем, а репчатый лук, мелко нарезаем,морковь натираем на буряковой терке. Помидор или перец разрезаем на кубики.
Капусту с луком и морковкой протушиваем( можно добавить грибы )
на сковороде смазаной растительным маслом 10 минут на среднем огне, периодически перемешивая.
Солим по вкусу и добавляем нарезвный помидор или перец. Тушим овощи ещё 5 минут и снимаем с огня.
Начинка готова. До окончательной готовности овощи дойдут при выпечке пирога.
Раскладываем лаваш на столе и выкладываем
начинку.Сворачиваем лаваш
в рулет по длинной стороне.
Готовим заливку.( в пост без заливки )
Яйца смешиваем со сметаной(у меня йогурт без добавок), поливаем рулеты смесью яиц
и сметаны и равномерно распределяем заливку.
В разогретую до 180 градусов
духовку ставим противень с пирогом. Выпекаем пирог с капустой из лаваша около 30-40 минут.
Готовность я определяю по золотистой корочке на пироге

Морковный пирог

 2 штук банан .

3-4 штук морковь.

3 штук яйцо.
1 стак. кефир.
1 стак. овсяная мука .( лучше перемолотые самостоятельно хлопья),
1/2 ч. л. сода.
по желанию можно добавить сухофрукты .( я готовила без )
 В 1 стакан кефира добавляем соду и даем постоять 10-20 минут, чтобы пирог был пышнее.Трем морковь на мелкой терке. Взбиваем яйца и вливаем в смесь с тертой морковью, бананы перемалываем блендером или вилкой, добавляем в морковь, муку, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. Заливаем тесто в форму и выпекаем при 170 С 40-50 минут

Паска (кулич)

 

Нам понадобятся :

Творог -5% ( у меня не кислый, беру“Президент»500 грамм
яйца-6 шт
яблоко -1 шт( сладкое )
подсластитель (сироп Агавы, кленовый сироп или мед) 2 ст ложки-не люблю сильно сладкую, но если Вы сластена , увеличьте количество мёда или сухофруктов.
йогурт греческий 3%( можно сметану 10%-10 л)-15 ст л .
кокос стружка ( можно муку кокосовую ) 3 -ст ложки с горкой.
цедра апельсина ( лимона )натертая на терке -2 столовых ложки.
изюм -1 ст ложка.
орехи грецкие или миндаль измельчённый - 2 -3 ст ложки( можно миндальные хлопья )
ванилин.
чернослив 10-15 шт.
курага -10-15 шт.
Часть сухофруктов ( курагу и чернослив ) нарезаем , а часть ( изюм, курага , чернослив измельчаем с творожной массой )Ручным блендером взбиваем яйца -1 мин ,добавляем творог и ещё 1 мин и часть сухофруктов и хорошенько все измельчаем в однородную массу .Добавляем все остальные ингредиенты и оставшуюся часть нарезанных сухофруктов и перемешиваем ложкой Даём 15 мин постоять .Разливаем по формочкам , заполняя на две трети формы( у меня силиконовые , получилось 2 большие и одна маленькая ) и в духовку на 40-1 ч на 180t. Через 40-1 ч выключаем, даем остыть и украшаем ) можете глазурь сделать из мёда или растопить зефир в микроволновке и намазать шапку пасхи украсив орехами и сухофруктами как это сделала я Все очень быстро , вкусно и полезно

Сырные бублики

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Твёрдый сыр — 60-80 г.(можно 100 на стабилизации веса)
Пастообразный нежирный творог — 200 г
Яйцо — 1 шт
Щепотка соли
Цельнозерновая мука — 100 г
 Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Немного сыра и кунжута для обсыпки
Желток для смазывания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать творог, яйцо и щепотку соли.
Добавить сыр, перемешать.
Высыпать всю муку и разрыхлитель, замесить мягкое нелипнущее тесто. Убрать в пакет и положить в холодильник на 15 минут.
Тесто разделить на небольшие кусочки.
Каждый скатать в толстый жгут, концы хорошо соединить.
Смазать бублики желтком, присыпать кунжутом и немного сыром.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 С около 20-30 минут, смотрите на особенности своей духовки.

ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА

⠀
Галету можно приготовить с любой начинкой: ягоды, фрукты, грибы, сыр и томаты — для несладких вариантов, выбирайте, что душе угодно и готовьте, советую 
⠀
Нам понадобится:
200 г. творога в брикете
1 яйцо
4 ст. л. рисовой муки
Щепотка соли
Сахарозаменитель по вкусу (у меня 2 гр фитпарад 10)
1/3 ч. л. разрыхлителя
⠀
1️⃣Все ингредиенты смешиваем до консистенции пластичного теста
3️⃣Из теста формируем шар и убираем в холодильник на 30 минут
4️⃣Готовим начинку, я приготовила две галеты:
•для одной в качестве начинки нарезаное тонкими дольками яблоко и чайная ложечка корицы
•для второй замороженная чёрная смородина 100 г (предварительно размороженная) перемешанная с 1 ч.л. кукурузного крахмала для стойкости
низ галеты тонко не раскатывайте, чтобы начинка не убежала, её выкладываем по центру, немного отступив от края и защипываем произвольно
4️⃣Галету помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут
⠀
КБЖУ основы: 383/13/6/66
КБЖУ галеты со смородиной на 100 гр: 103/3/1/18
КБЖУ галеты с яблоком и корицей на 100 гр: 92/3/1/15

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЕ МАФФИНЫ

КБЖУ на 1 шт! -118/ 2,6/5/18

▪️мука 150 гр ( по 50 гр - овсяная, рисовая, кукурузная)
▪️какао порошок 2 ч/л
▪️подсластитель / сахзам по вкусу ( фитпарад 3гр)
▪️кофе натуральный растворимый 2 ч/л
▪️вода 200 мл
▪️масло растительное (у меня кунжутное )2 ст/л
▪️разрыхлитель 1 чл ▪️для посылки - шоколадные капли ( но не обязательно )
Просеиваем муку с какао в миску, перемешиваем , добавляем сахзам . Растворяем кофе в 100 мл кипячёной горячей воды и вливаем струйкой , замешивая венчиком . Далее вливаем ещё 100 мл воды комнатной температуры , мешаем . Добавляем масло , мешаем . И в конце разрыхлитель . Раскладываем по формам. Теста получилось ровно на 6 маффинов. Посыпаем шоколадными каплями. И отправляем в разогретую духовку при 180 * на 20-25 мин !
Супер нежные пухляши готовы 
Очень бодрящий и энергетический перекус

АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСЫ

Время приготовления 30 - 35 мин 
КБЖУ в 1 шт - 69/3/1/11

ЯЙЦО - 3ШТ
МУКА - 100 ГР ( 50 ГР РИСОВАЯ , 50 ГР КУКУРУЗНАЯ)
АПЕЛЬСИН- 1 ШТ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1ЧЛ
САХЗАМ , СТЕВИЯ ИЛИ САХАРНАЯ ПУДРА ПО ВКУСУ ( использовала пудру 2 чл , т к готовила детям )
1. Яйца с подсластителем взбить хорошенько в воздушную светлую пену
2. Просеять муку с разрыхлителем , добавить в яйца мешая венчиком
3.Добавить цедру и мелко нарезанную мякоть апельсина. Перемешать
4. Выложить по формочкам , получилось 8 шт
5. Выпекать в разогретой духовке до 180 ° 20-25 мин.
Приятного аппетита

ПП - СЫРНЫЕ МАФФИНЫ

Без муки и всяких хлопьев 
⠀
Ингредиенты на 4 мафина :
⠀
Творог 5% - 150 г
 Пармезан - 120 г (сыр можно любой)
 Куриное яйцо - 1 шт.
Шампиньоны - 50 г
 Шпинат - 1 пучок
Соль, перец, чеснок - по вкусу
⠀
Все ингредиенты измельчаем блендером до однородного состояния, выкладываем в формы и запекаем 20-25 минут при 180С.

В 1 маффине: 178 ккал. Б-20. Ж-11. У-2

Невероятный трайфл за 10 минут⠀

 

На 2 порции

Для бисквита:
•Мягкий творог - 125 г
•Яйцо - 1 шт
•Мука рисовая - 45 г
•Разрыхлитель - 5 г
•Подсластитель - по вкусу
•Ванилин/ванильный экстракт - на кончике ножа/пару капель
⠀
Для крема:
•Мягкий творог - 125 г
•Подсластитель - по вкусу
•Ванилин/ванильный экстракт - на кончике ножа/пару капель
⠀
Для начинки ( по желанию):
•Ягоды/фрукты/джем без сахара/кокосовая стружка
⠀
Шоколадная глазурь:
•Темный шоколад - 40 г
•Молоко - 25 г
⠀
Готовим:
⠀
Для бисквита просто смешиваем все ингредиенты в чашке, перемешиваем вилкой. Ставим в микроволновку на 5 минут. Остужаем. Нарезаем на маленькие кусочки.
⠀
Для крема просто смешиваем ингредиенты ложечкой.
⠀
Для глазури нагреваем молоко, заливаем горячим молоком кусочки шоколада. Перемешиваем до однородной консистенции.
⠀
Сборка. Кусочки бисквита-сверху крем-начинка-бисквит-крем-шоколадная глазурь.
⠀
Убираем в холодильник на пару часов, чтобы десерт пропитался, приятного аппетита

Наполеон с бананом в стакане

 

Ингредиенты на 1 порцию:
лаваш — где-то половина листа (40г)(подойдёт тесто фило, но предварительно подсушиваем в духовке)
яйцо — 1 шт
молоко растительное (можно заменить на обычное) — 250 мл
овсяная мука - 1,5 ст.л (или рисовая )+ 1 ч.л
подсластитель по вкусу (мёд, сироп агавы, кленовый или стевия)
сухое кокосовое молоко (можно обычное, если нет, то можно без него)
банан — 100г (можно любые другие ягоды или фрукты ).
⠀
Готовим коржи:
На сковороде подсушиваем лаваш (если используете тесто фило, то запекаете в духовке), чтобы был хрустящий  разминаем делая крошку, но не очень мелкую.
⠀
Готовим крем:
Молоко, муку, яйцо, ваниль, сухое молоко и подсластитель — всё перемешать и варить до загустения, постоянно помешивая, на маленьком огне.
⠀
Собираем тортик  в большой стеклянный стакан (креманку) выкладываем слоями:
крем + лаваш + банан (нарежьте слайсами ), чередуем так как вам нравится. Сверху посыпаем крошкой из остатков лаваша можно сразу кушать, но рекомендую отправить на 30 мин в холодильник