КАБАЧКОВАЯ ЛЕПЁШКА

 

КБЖУ НА 100 гр.:105.55/5.2/4.16/11.34

Ингредиенты:
Кабачок - 300 гр.
Рисовая мука - 40/50 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сыр - 20/30 гр. (у меня Сулугуни)
Соль/перец - по вкусу
Сметана (для смазывания лепешки) - по желанию

Способ приготовления 
На крупной тёрке натираем кабачок и хорошо выжимаем лишнюю жидкость. Сыр тоже натираем на крупной тёрке. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и вымешиваем.
Разогреваем хорошо сковородку и смазываем маслом. Кладём тесто по всей поверхности. Готовим при закрытой крышке с двух сторон 5/7 мин.

Готовую лепешку смазываем сметаной и разрезаем на кусочки и кушаем с удовольствием.

Кабачковые зразы

 

Для теста:

Кабачок -1 большой.
Яйцо — 2 шт
Хлопья овсяные — 2-3 ст л( если тесто жидкое , можно добавить ещё немного хлопьев ) ⠀
Для фарша:
Фарш сделанный самостоятельно (курица, индейка) — 150 г
Также, начинку можно сделать грибную, творожную или рыбную 
Перец, соль и зелень — по вкусу (в фарш).
⠀
Фарш немного притушить, без масла с мелко нарезанным луком, добавить зелень (можно приготовить в микроволновке).
⠀
Готовим тесто:
⠀
Кабачек натереть на крупной тёрке ,немного посолить и дать постоять минут 5,отжать лишнюю жидкость,добавить яйца , овсяные хлопья,(я добавила ещё немного укропа)дать постоять 10 мин.На разогретую смазанную каплей масла сковороду выкладываем тесто,сверху фарш,и опять тесто. Готовим на маленьком огне под крышкой с двух сторон до готовности. Можно приготовить в духовке на пергаменной бумаге ;)
⠀

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ С СЫРОМ

Всего 113 ккал
БЖУ : 6/5/10,5
кабачок 1 шт
1 яйцо
сыр 80 гр ( у меня 40 гр твёрдого сыра и 40 гр моцареллы)
1 ст л сметаны
мука 2-3 ст л
специи по вкусу

Кабачок трём на тёрке, слегка отжимаем)
Добавляем яйцо, твёрдый сыр, сметану и муку)
Хорошо перемешиваем)

Выкладываем на раскалённую сковороду в форме оладушек, в середину по желанию кладём сыр моцареллу и выливаем ещё пол ложечки теста ,главное закрыть сыр оставить его внутри)
Жарим с каждой стороны на среднем огне по 3-4 минутки
Наслаждаемся

КУРИНО КАБАЧКОВЫЕ МАФФИНЫ

  

(можно готовить как котлетки на сковороде)

КБЖУ на 100 гр - 81/14/2/2
филе курогрудки 300 гр
кабачок 250 гр (1 средний)
1 яйцо С1
свежий укроп, чеснок
соль, перец
Приготовление:
1. Измельчаем в чаше блендера филе, предварительно порезанное, яйцо, соль, специи
2. Кабачок на крупной терке
3. Соединяем обе массы
4. Выкладываем в форму для маффинов (получилось 12 штук)
5. Выпекаем в разогретой духовке 35 мин, при 180 С°
Приятного аппетита!

Пицца с кабачовой основой

 Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт
Овсяные хлопья (у меня «Нордик») — 3 ст. ложки
Яйцо — 1-2шт
Помидор — 1шт
 Сыр — 30 г
 Грибы — 100 г (шампиньоны или любые лесные).
⠀
 Приготовление:
В натёртый кабачок добавляем немного соли, даём постоять 5 мин и сливаем, отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем яйцо, хлопья и даём постоять (если тесто получилось жидким можно добавить ещё хлопьев и яйцо). Жарим блин на маленьком огне с одной стороны до готовности, а потом переворачиваем (я готовила на маленькой сковороде).
На готовую основу выкладываем сыр и остальные ингредиенты. Накрываем крышкой и доводим на медленном огне до готовности.

По тому же принципу, можно приготовить в духовке, но тесто не переворачиваем 👌
⠀
Вкусного вам завтрака

Кабачковые оладьи

 Оладьи хрупкие и лучше их делать поменьше, чтоб удобнее было переворачивать!

На одну порцию:
▪️Кабачок 200 гр( уже очищенный от шкурки)
▪️Мука 20 гр ( мука из твёрдых сортов) можно использовать любую
▪️Белок 1 яйца( если вы будете брать больше кабачков, то можно использовать яйцо полностью, здесь было много одного яйца)
▪️лук свежий 25 гр
▪️соль по вкусу

Кабачки и лук трём на мелкой терке. Очень хорошо отжимаем. 
Добавляем муку, белок, соль. Перемешиваем. Разогреваем сковороду. Смазываем сковороду подсолнечным маслом, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета

РЕЦЕПТ2

Один средний кабачок натереть на буряковой тёрке.
Добавить два яйца, перемешать.
Всыпать две столовые ложки хлопьев (у меня «Нордик»).
 Добавить зелень и чеснок по желанию.
Дать постоять минут 10.
 Жарить на маленьком огне и антипригарной сковороде с каплей масла. Все очень просто !

КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ ЗА 10 МИНУТ!

КБЖУ на весь кусочек
255/17/11,7/22
Кабачок 200 гр
Яйцо 1 шт
Мука пшеничная 15 гр
Помидор 50 гр
Сыр до 45% 20 гр
Зелёный лук (грамм 5-7)
Йогурт греческий 30 гр
Чеснок 1/2 зубчика
Соль щепотка
⠀
Диаметр сковороды 24 см
⠀
Кабачок трём на крупной терке, сок не сливаем. Добавляем муку, яйцо и щепотку соли. Выкладываем на сковороду, обжариваем на небольшом огне, под крышкой, с двух сторон. Переворачиваем с помощью тарелки. Готовый блин разрезаем на 4 части. Для начинки измельчаем помидоры, сыр, зелёный лук и чеснок. Добавляем йогурт, перемешиваем и начинаем собирать тортик

Ps. Замены
Муку можно взять рисовую, остальная, даже цельнозерновая, не подойдёт здесь именно по вкусу. Сыр любой, если Вы возьмёте легкий сыр, то калорийность будет ещё меньше. Готовим на небольшой огне и строго под крышкой.