Мраморный тыквенный пирог

 Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Творог 5% — 500 г
Яйца — 5 шт
Банан — 1-2 шт
Ванилин
Цедра 1 лимона
Мак — 1-2 ч.л.
⠀
ТЫКВЕННАЯ МАССА:
Тыкву приготовить любым удобным способом (запечь в фольге или приготовить на пару, можно тушить в небольшом количестве воды), лишнюю жидкость слить и дать остыть. Добавить желтки 2 яиц, цедру лимона и пюрировать блендером.

Отдельно взбиваем в пену белки 2 яиц и вливаем в тыквенное пюре, аккуратно перемешиваем ложкой.
⠀
ТВОРОЖНО-БАНАНОВАЯ МАССА:
Мак 1-2 ч.л. заливаем на 3 мин. кипятком, откидываем на сито, чтоб слить лишнюю воду.
Смешиваем творог, бананы, 3 яичных желтка и пюрируем блендером. Добавляем мак и
белки 3 яиц предварительно взбитых в пену, аккуратно перемешиваем.

Берём форму (желательно разъемную) и застилаем бумагой для выпекания (ОБЯЗАТЕЛЬНО) в середину формы ложкой кладём творожно-банановую массу, затем на неё ложку тыквенной, опять творожную, тыквенную и т.д., пока форма не заполнится. Выпекать в духовке разогретой до 180% 40-50 мин.
⠀
P.S. Если вам не хватает сладости перед подачей можно дополнить ложечкой мёда или кленовым сиропом, но по моему вкусу пирог получился сладким и воздушным.

Пицца с кабачовой основой

 Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт
Овсяные хлопья (у меня «Нордик») — 3 ст. ложки
Яйцо — 1-2шт
Помидор — 1шт
 Сыр — 30 г
 Грибы — 100 г (шампиньоны или любые лесные).
⠀
 Приготовление:
В натёртый кабачок добавляем немного соли, даём постоять 5 мин и сливаем, отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем яйцо, хлопья и даём постоять (если тесто получилось жидким можно добавить ещё хлопьев и яйцо). Жарим блин на маленьком огне с одной стороны до готовности, а потом переворачиваем (я готовила на маленькой сковороде).
На готовую основу выкладываем сыр и остальные ингредиенты. Накрываем крышкой и доводим на медленном огне до готовности.

По тому же принципу, можно приготовить в духовке, но тесто не переворачиваем 👌
⠀
Вкусного вам завтрака

Шоколадный кекс

Вам понадобятся:

Банан — 3 шт (можно заменить на яблоки)
 Овсяные хлопья смолотые в блендере (можно заменить на овсяную муку, но она может горчить ) — 150 г
Разрыхлитель (у меня сода гашеная лимонным соком ) — 1 ч.л.
Яйцо — 3шт
 Сухофрукты — по вкусу (у меня изюм)
Какао — 1 ст.л.
 Корица — по вкусу.
⠀
Приготовление:
Взбиваем яйца ,пюрируем бананы, смешиваем с хлопьями и яйцами в блендере , добавляем разрыхлитель, какао и сухофрукты.
пмешиваем ложкой и переливаем в форму (у меня силиконовая). Ставим в микроволновку на максимальную мощность на 3-5 мин (всё зависит от самой микроволновки). Также можно выпекать в духовке при темперетуре 180 градусов
30-40 минут. Ещё горячий кекс можно притрусить крошками шоколада 🍫или кокосовым молоком ;)
⠀
Кекс готов!

Чизкейк без выпечки

  

Нам понадобятся:
Творог (у меня 6% польский ,но подойдёт любой мягкий сыр не кислый, можно «президент» творожок сметанообразный ) — 0,5 кг
Тыква (предварительно запечённая ) — 150-200 г
Кокосовая мука (можно заменить на овсяные хлопья) — 4 ст.л.
Банан — 1 шт
Желатин (быстрорастворимый) — 20 г
Корица — по вкусу
Вода — 200 мл.
В качестве подсластителя на выбор: мёд (у меня 1 ст.л.) сироп агавы, кленовый сироп, спелый банан или печёное яблоко.
⠀
Приготовление:
.
Разминаем вилкой банан и смешиваем с кокосовой мукой (хлопьями) и корицей. Утрамбовываем в форму (у меня со съёмным дном, но можно и силиконовую) отравляем в холодильник и занимаемся начинкой.

Разводим 20 г желатина в 100 мл холодной воды, через 20 мин подогреваем до полного растворения.

Смешиваем творог, подсластитель, можно добавить цедру лимона, добавляем половину желатина, хорошенько всё перемешиваем и в холодильник.

Пюрируем тыкву и смешиваем со второй половиной желатина и 100мл воды ещё раз хорошо все пюрируем (если тыква не сладкая можно добавить немного мёда). Выливаем на застывшую творожную массу и в холодильник до застывания.

Суп пюре грибной

 

Нам понадобятся:

Цукини (кабачок) — 1 большой

Лук порей — 1-2 шт (можно репчатый — 1 шт)
 Морковь — 1 шт
 Грибы шампиньоны — 500 г
Сухие белые грибы (если есть — горсть)
Травы, зелень и специи по вкусу.
Вода -2 -3 л( по желанию , в зависимости какую густоту вы предпочитаете )
⠀
Приготовление:
Забрасываем в кастрюлю предварительно очищенные овощи, нарезанные крупными кусками, забрасываем сухие грибы и шампиньоны. Варим до готовности и всё  перебиваем блендером  Суп готов!
⠀
По-желанию, можно ещё добавить шпинат или брюссельскую капусту Такой суп можно варить также на втором мясном бульоне, если вы не любите постные супы. Я люблю варить постный, а мясо отвариваю и добавляю отдельно, также люблю добавить перепелиные яйца 

ПП Ачма

Ингредиенты:
Лаваш армянский — 1 шт
Творог до 5% — 500 г
Кефир 1% — 200-300 мл (можно обмакивать в молоке)
Сыр — 150 г
Укроп — 20 г 
Соль — по вкусу.
⠀
Приготовление:
На крупной тёрке измельчить сыр, мелко нарезать укроп, добавить  творог, посолить и хорошо перемешать. Нарезать лаваш на одинаковые по размеру пласты. Выложить первый лист лаваша на глубокий противень и смазать кефиром (если у вас молоко, окуните листок лаваша и выкладывайте в форму). Выкладываем творожно-сырную начинку. Следующий лист лаваша вымачиваем в кефире, аккуратно переносим его на противень. Сверху снова начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш. Последним слоем должен быть лаваш. Вы можете самостоятельно определить высоту и ширину, исходя из порции, которую хотите получить. Сверху посыпаем его обильно тёртым сыром и мелко нарезанным укропом. Отправляем в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.
https://www.instagram.com/p/B4T9wGFgDDq/

Хумус

Ингредиенты: 

300 гр нута 

50-60 гр кунжута 

2-3 дольки чеснока 

соль

3 ст л оливкового масла
5-6 ст л лимонного сока 

Нут замачиваем в воде на ночь. На следующий день сливаем воду и варим в свежей воде до мягкости-у меня 1,5 часа. Сливаем воду в отдельную миску.
Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Перекладываем кунжут в блендер, добавляем чеснок и оливковое масло, взбиваем.
добавляем нут, воду, в которой он варился-300 мл, и взбиваем до однородной массы. солим и добавляем сок лимона, взбиваем. Хумус готов

Запеченные яблоки с творогом

РЕЦЕПТ

Крупные яблоки

Мёд
⠀
Творог зерненый
⠀
Белок яичный 2 шт
⠀
Корица.
⠀
Количество творога зависит от того насколько крупные яблоки. У меня ушло 160 гр творога, 1 ст.л. мёда
⠀
 Смешиваем мёд, творог, корицу. Из яблок с помощью ножа и ложки делаем формочки. В них кладём творог и отправляем в запекаться в духовку на 20-25 минут при t° 150°
⠀
Получается обалденный рецепт. Он вкусный как в горячем так м в холодном виде. Аромат дома стоит неповторимый...яблочками, мёдом и корицей 
⠀
Калорийность 1 яблочка у меня вышла: 74 ккал.
⠀

БЫСТРАЯ РЫБКА

Филе рыбы треска(хек) порезать порционными кусками, Посолить, Посыпать приправой. Помидоры порезать кольцами, мелко нарезать укроп, потереть на крупной терке сыр сулгуни

Смазать  форму для выпекания оливковым маслом. Рыбу сбрызнуть лимонным соком. На каждый кусочек положить помидор, сверху укроп и посыпать натертым сыром

Рыбка треска, но подойдёт и хек, и любая другая рыбка из тресковых
Из приправ использовала смесь перцев + соль+ лимон
Форма смазана оливковым маслом
Сыр использовала сулугуни - он самый идеальный для сочетания  помидор + сыр
Запекалась рыбка 20 минут в духовке при t~180 °. КБЖУ ~ 99,3/8,4/4,7/5,6
⠀

ЗАПЕЧЁННЫЙ БАКЛАЖАН

РЕЦЕПТ:
⠀
Баклажан моем, режем так, чтобы получился веер и кладём его в подсоленную холодную воду на 20-30 минут. Так уйдет лишняя горечь
⠀
Между лепестками баклажана выкладываем начинку. У меня: грибы, и  помидоры.
⠀

Поливаем соусом: чеснок, йогурт натуральный, смесь перцев, немного соли.
⠀
Посыпаем нежирным сыром и отправляем в духовку на 20-30 минут при t° 180.
⠀
Можно есть как горячими так и холодными. Основная калорийность блюда зависит от калорийности сыра  Сами запеченные овощи ~30 ккал, а остальное соус и сыр. 
Приятного аппетита

ОВСЯНОБЛИН с начинкой

Овсяноблин

30 гр овсянки, 

30 гр молока горячее 

1 Яйцо

соль

перемолоть овсянку, добавить в блендер горячее молоко, смешать, затем добавляем  яйцо, соль и выпекаю как обычный блин. Если делаете блин со сладкой начинкой, то добавляете мёд/сахар/сахзам

⠀

ТОП НАЧИНОК

творог, сыр, помидор, зелень - 

Обжарить блин с двух сторон. Смешать творог,сыр зелень. На половину блина выложить творожную начинку, сверху, порезанный кольцами помидор. 

Накрыть второй половиной блина. Сверху посыпать тертым сыром, с рубленной зеленью. Жарить несколько минут покасыр не расплавится, Накрыв крышкой.

Творог + груша, + горький шоколад

⠀

Творог + яблоко + корица

⠀

Кусочки запечённой курица, помидор, болгарский перец, сыр

⠀

Творожный сыр, зелень, красная малосольная рыбка

⠀

Творог, помидор, чеснок, зелень

⠀

Любые ягоды/фрукты, если кислые можно немного полить мёдом

⠀

куриный обжаренный с луком и грибами фарш

⠀

Зелень салатная , огурец, рыба консервированная в собственном соку (горбуша, тунец и т.д.)

⠀

Список этот можно продолжать долго. Причем разные не только начинки, но и сами рецепты блина.

Калорийность овсяноблина без учёта начинки 204 ккал на весь, а с учётом начинки (1 вариант) 330 ккал на весь, а весит он вместе с начинкой 250 грамм 

«Сырники»

Ингредиенты на 1 порцию:
1 спелый банан (небольшой или яблоко)
150 г творога
Ц/з мука или овсяная мука (молотая овсянка) сколько возьмут бананы и творог, чтоб слепить шарики и приплюснуть
соль, специи по вкусу (у меня были фенхель, кардамон, корица)
⠀
Приготовление:
Все продукты смешиваем.
Формируем круглые сырники.
Ставим в духовку на 20-25 минут при 180 градусах ( можно жарить на антипригарной сковороде, слегка подрумянив с двух сторон)
Достаём, смазываем силиконовой кисточкой мёдом или сиропом. Украшаем фруктами

Вариант 2 

 Творог 200 г (у меня 5%).
1 спелый банан.
 1-2 ст.л. муки грубого помола.
Немного ванили.

Разминаем всё вилочкой до однородной массы, формируем сырники, обваливаем в муке и на антипригарную сковороду с каплей масла. Немного подрумянить (буквально по 1 мин. с каждой стороны) и выкладываем на тарелочку. Я отправляла на 1 час в холодильник, перед подачей присыпала немного кокосовой мукой, подавала с йогуртом и клубникой  По желанию сырники можно запечь в духовке  Всё очень просто! 

Пицца «Маргарита»

 

Ингредиенты на одну большую или две маленьких пп-пиццы:
Пачка творога 180 г
5 ст. ложек муки( ц/з ю, подойдут перемолотые овсяные хлопья)
1 яйцо
Щепотка соли

 2 свежих помидора
 Сыр моцарелла
 Базилик
⠀
Приготовление:
Растереть творог с яйцом, добавить муку и соль.
Скатать шар и подождать чуть-чуть, пока тесто набухнет.
Раскатать тесто на силиконовом коврике, формируя руками бортики.
На тесто выложить нарезанные кружочками сыр и помидоры, чередуя. Сверху кладём листики базилика.
Выпекать 20-25 мин при 180 С, сверху можно украсить зеленью

Сочники

Ингредиенты на 1 порцию 4 сочника:
Тесто:
 Цельнозерновая мука — 50 г
Овсяная мука (гречневая) — 25 г
 Обезжиренный кефир (йогурт, ряженка) — 55 г
Ванилин
Подсластитель на выбор: пол ч.л. стевии, сироп топинамбура, агавы, кленовый сироп.
⠀
Начинка:
 Творог до 5% — 120 г
 Белок — 1 яйца
 Ванилин
 Желток для смазывания
Подсластитель на выбор: стевия, сироп топинамбура, агавы, кленовый сироп, можно использовать изюм или финики, как подсластитель.
⠀
Смешать всё для начинки и отправить в холодильник  Замешиваем тесто, раскатываем его толщиной 0, 3 -0,5 см. Вырезаем круги, на половину выкладываем творожную начинку и накрываем второй половинкой. Смазываем желтком. Выпекаем на 180 градусах 15-20 минут, до румяности

«Овсяная галета с яблоками»

Ингредиенты на 2 порции:

 овсяные хлопья быстрого приготовления — 80 г
 кипяток — 65 мл
 оливковое масло — 50 мл
подсластитель — 2 ч л. (любой натуральный сироп без сахара или мёд)
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1 щепотка
 мука ц/з — 120г
⠀
Начинка
 яблоки — 3шт (можно заметить на груши или любимые ягоды)
подсластитель — 2 ч. л
⠀
В миске смешать муку, овсяные хлопья, подсластитель, разрыхлитель и щепотку соли. В чашке смешать оливковое масло и кипяток. Вылить воду с маслом в сухую смесь и вымешать тесто (при необходимости добавить или кипяток или муку, смотрите на качество своей муки). Оставить тесто под полотенцем 20-30 минут. Яблоки вымыть и нарезать тонкими дольками. На присыпанной мукой рабочей поверхности тесто раскатать в пласт толщиной 5мм. Потом аккуратно перенести на противень застеленный бумагой отступив от края 5 см. Присыпать центр галеты мукой Уложить дольки яблок по кругу внахлест, так же отступив от края 5 см. Присыпать яблоки корицей и имбирем. Края теста завернуть внутрь, сформировав галету.
⠀
Выпекать галету 30-45 минут при температуре 180°С . 

Чизкейк «Сникерс»

  

Ингредиенты для основы:
✔хлебцы (любые воздушные) — 90 г
✔ банан — 120 г
✔ кешью (или любые орехи, сушеные, не жареные) — 15 г
✔ какао — 2 ч.л.
⠀
Ингредиенты для орехового слоя:
✔ кешью (или любые орехи, сушеные, не жареные) — 70 г
✔ мёд — 20 г
Для творожного слоя
✔ творог 5% (лучше не кислый) — 300 г
✔ желатин — 10 г
✔ молоко топлёное (можно обычное) — 150 мл
✔ чёрный шоколад (не менее 70%) — 30 г
⠀
Ингредиенты для шоколадной глазури:
✔ какао — 4 ч.л
✔ молоко/вода — 4 ст.л
✔ масло какао или кокосовое (можно сливочное) — 20 г
✔ подсластитель — 2 ч.л.
⠀
Делаем основу для чизкейка В блендере измельчаем хлебцы, добавляем банан, какао, кешью и опять перемалываем. Форму застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем на дно получившуюся массу. Разравниваем руками, формируя ровный слой с небольшими бортиками.
⠀
Делаем ореховую прослойку  Орехи прогреваем в духовке или на сковороде. Слегка измельчаем в блендере. Затем добавляем мёд — перемешиваем вручную. Выкладываем ореховый слой на основу.
⠀
Готовим творожный слой  Желатин заливаем молоком, оставляем на 10 минут. Затем добавляем шоколад. Ставим смесь на водяную баню, варим до растворения компонентов. Не кипятить! Если творог крупнозернистый — перебиваем блендером, шоколадно-желатиновую смесь — перемешиваем венчиком. Выливаем творожную массу в форму и отправляем чизкейк в холодильник до застывания. Затем вынимаем пирог из формы, снимаем пищевую пленку.
⠀
Готовим шоколадную глазурь  В небольшой ковшик выкладываем какао, молоко/ воду, подсластитель, масло. Варим на медленном огне до загустения. Немного охлаждаем и заливаем чизкейк.
⠀
Сверху можно украсить орехами