Хумус

Ингредиенты: 

300 гр нута 

50-60 гр кунжута 

2-3 дольки чеснока 

соль

3 ст л оливкового масла
5-6 ст л лимонного сока 

Нут замачиваем в воде на ночь. На следующий день сливаем воду и варим в свежей воде до мягкости-у меня 1,5 часа. Сливаем воду в отдельную миску.
Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Перекладываем кунжут в блендер, добавляем чеснок и оливковое масло, взбиваем.
добавляем нут, воду, в которой он варился-300 мл, и взбиваем до однородной массы. солим и добавляем сок лимона, взбиваем. Хумус готов

БЫСТРАЯ РЫБКА

Филе рыбы треска(хек) порезать порционными кусками, Посолить, Посыпать приправой. Помидоры порезать кольцами, мелко нарезать укроп, потереть на крупной терке сыр сулгуни

Смазать  форму для выпекания оливковым маслом. Рыбу сбрызнуть лимонным соком. На каждый кусочек положить помидор, сверху укроп и посыпать натертым сыром

Рыбка треска, но подойдёт и хек, и любая другая рыбка из тресковых
Из приправ использовала смесь перцев + соль+ лимон
Форма смазана оливковым маслом
Сыр использовала сулугуни - он самый идеальный для сочетания  помидор + сыр
Запекалась рыбка 20 минут в духовке при t~180 °. КБЖУ ~ 99,3/8,4/4,7/5,6
⠀

ЗАПЕЧЁННЫЙ БАКЛАЖАН

РЕЦЕПТ:
⠀
Баклажан моем, режем так, чтобы получился веер и кладём его в подсоленную холодную воду на 20-30 минут. Так уйдет лишняя горечь
⠀
Между лепестками баклажана выкладываем начинку. У меня: грибы, и  помидоры.
⠀

Поливаем соусом: чеснок, йогурт натуральный, смесь перцев, немного соли.
⠀
Посыпаем нежирным сыром и отправляем в духовку на 20-30 минут при t° 180.
⠀
Можно есть как горячими так и холодными. Основная калорийность блюда зависит от калорийности сыра  Сами запеченные овощи ~30 ккал, а остальное соус и сыр. 
Приятного аппетита

ОВСЯНОБЛИН с начинкой

Овсяноблин

30 гр овсянки, 

30 гр молока горячее 

1 Яйцо

соль

перемолоть овсянку, добавить в блендер горячее молоко, смешать, затем добавляем  яйцо, соль и выпекаю как обычный блин. Если делаете блин со сладкой начинкой, то добавляете мёд/сахар/сахзам

⠀

ТОП НАЧИНОК

творог, сыр, помидор, зелень - 

Обжарить блин с двух сторон. Смешать творог,сыр зелень. На половину блина выложить творожную начинку, сверху, порезанный кольцами помидор. 

Накрыть второй половиной блина. Сверху посыпать тертым сыром, с рубленной зеленью. Жарить несколько минут покасыр не расплавится, Накрыв крышкой.

Творог + груша, + горький шоколад

⠀

Творог + яблоко + корица

⠀

Кусочки запечённой курица, помидор, болгарский перец, сыр

⠀

Творожный сыр, зелень, красная малосольная рыбка

⠀

Творог, помидор, чеснок, зелень

⠀

Любые ягоды/фрукты, если кислые можно немного полить мёдом

⠀

куриный обжаренный с луком и грибами фарш

⠀

Зелень салатная , огурец, рыба консервированная в собственном соку (горбуша, тунец и т.д.)

⠀

Список этот можно продолжать долго. Причем разные не только начинки, но и сами рецепты блина.

Калорийность овсяноблина без учёта начинки 204 ккал на весь, а с учётом начинки (1 вариант) 330 ккал на весь, а весит он вместе с начинкой 250 грамм 

КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ ЗА 10 МИНУТ!

КБЖУ на весь кусочек
255/17/11,7/22
Кабачок 200 гр
Яйцо 1 шт
Мука пшеничная 15 гр
Помидор 50 гр
Сыр до 45% 20 гр
Зелёный лук (грамм 5-7)
Йогурт греческий 30 гр
Чеснок 1/2 зубчика
Соль щепотка
⠀
Диаметр сковороды 24 см
⠀
Кабачок трём на крупной терке, сок не сливаем. Добавляем муку, яйцо и щепотку соли. Выкладываем на сковороду, обжариваем на небольшом огне, под крышкой, с двух сторон. Переворачиваем с помощью тарелки. Готовый блин разрезаем на 4 части. Для начинки измельчаем помидоры, сыр, зелёный лук и чеснок. Добавляем йогурт, перемешиваем и начинаем собирать тортик

Ps. Замены
Муку можно взять рисовую, остальная, даже цельнозерновая, не подойдёт здесь именно по вкусу. Сыр любой, если Вы возьмёте легкий сыр, то калорийность будет ещё меньше. Готовим на небольшой огне и строго под крышкой.

Салат с сыром, яйцом и кукурузой

 

Ингредиенты:

Сыр ~80-100 г
Яйца- 2 шт.
Кукуруза консервированная ~100г
Йогурт натуральный/сметана 10% - 2-3 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец по вкусу⠀⠀
ᅠ
Приготовление :⠀
ᅠ
Яйца отварить, натереть на крупной тёрке.
ᅠ
Сыр натереть на крупной тёрке.⠀
ᅠ
Чеснок измельчить.
ᅠ
Выложить кукурузу в салатницу, добавить сыр, яйца, йогурт/сметану, измельченный чеснок.Посолить, поперчить по вкусу.Перемешать.
ᅠ
Можно использовать его как начинку для рулетов из лаваша

ПП-салатик

 

Кбжу 52/7/1/2 на 100 гр 

РЕЦЕПТ :
Филе грудки 250 гр
Шампиньоны 300 гр
Морковь по корейски 150 гр
Огурцы 3 шт небольшие
Любимые специи
Сметана 50 гр
Горчица 1/2 чл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе нарезаем полосочками, шампиньоны мелким кубиком и поместно обжариваем на сухой сковороде , пока не выпарится вода , добавляем специи к курице , сухой чеснок , соль. Немного зарумяниваем , отключаем.
Огурцы нарезаем соломкой
Морковь можно не резать , я нарезала .
Все смешиваем
Заправляем сметаной и горчицей
Божественно !
Приятного аппетита !

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

2 средних баклажана
2-3 зубчика чеснока
2-3 крупных помидора
3 яйца
100 г сыра (можно больше или меньше)
свежая зелень
для заправки сметана + горчица (по желанию) + специи
для подачи - кунжут (по желанию)
.
Баклажаны режем кубиками, щедро посыпаем солью и забываем про них на 10-15 мин
Когда баклажаны выделили сок, промываем их водой это делается для того, чтобы убрать горечь
Обжариваем баклажаны на сковородке, добавив пару столовых ложек оливкового масла и измельченный чеснок
Нарезаем помидоры кубиками
Сыр трем на крупной терке
Яйца отвариваем и нарезаем кубиками
Зелень мелко шинкуем
Все перемешиваем, заправляем сметаной, добавляем 1 чайную ложечку горчицы для пикантности и салат  готов
Приятного аппетита

Куриные оладушки

✔️900 гр филе бедра
✔️35 гр кукурузного (можно картофельного) крахмала
✔️2 яйца
✔️200 мл молока (+/- 100 мл)
✔️30 гр моркови
✔️50 гр лука
✔️немного кинзы
✔️соль, специи по вкусу
⠀
Смешиваем все ингредиенты в блендере до состояния «жидкого фарша». Предварительно лук и морковь мелко нарезать/натереть. Я жарила на антипригарной сковородке. Можете смазать маслом для увереннности. Старайтесь делать их тонкими, чтобы хорошо прожарились. Жарим с обеих сторон минут по 5. Кинза придаёт очень интересный вкус блюду. Но можно и без неё:)

ВКУСНЫЕ ХРУСТИКИ С НУТА

⠀

Что нам понадобится?
✔️ Нут - 100гр
✔️ Оливковое масло - 2 ст л
✔️ Специи - у меня чеснок, паприка и соль
⠀⠀⠀
Что делаем?
✔️ Заливаем нут водой и оставляем на ночь;
✔️ утром сливаем воду, перекладываемым в миску добавляем масло и специи, хорошо перемешиваем, это реально влияет на вкус.
✔️ отправляем в духовку на 180* на 15 -20 минут. Я ставлю режим гриль.

Яичный рулет с сёмгой

Яйцо-2 шт.;⠀
Творог до 0,5 %-100гр.;⠀
Красная рыба слабосолёная-кусочек;⠀
Укроп;⠀
Яйца с солью и специями взбиваем вилочкой.⠀
Выливаем яичную смесь на раскалённую сковороду, жарим(лучше под крышкой) примерно минутки 3 на медленном огне. Далее убираем сковороду с огня, но блинчик пока не снимаем, даём немного ему остыть,тогда он легко отойдёт от сковороды.⠀
Готовим начинку.Укроп мелко режем,творог если у вас крупнозернистый лучше взбить блендером с солью,для более однородной консистенции.⠀
Смешиваем творог с укропом.Рыбку режем.Смазываем наш блинчик творогом,кладём сверху рыбку и сворачиваем блинчик рулетиком.⠀
Приятного аппетита!!!

РЕЦЕПТ БЕЛКОВОГО САЛАТА

На 3-4 порции‼️

250 грамм куриного филе, 4 яйца, 1 луковица, 200 грамм шампиньонов, соль, перец по вкусу, 90 грамм натурального йогурта, 100 грамм сыра.
1️⃣Куриное филе отварить и порезать на кубики. Это же проделать с яйцами.
2️⃣Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковородке без масла.
3️⃣Грибы помыть, нарезать пластинами, добавить к луку, посолить, поперчить и готовить под крышкой до полного испарения жидкости.
4️⃣Для заправки смешать натуральный йогурт со сметаной, посолить по вкусу.
5️⃣Сыр натереть на мелкой терке.
6️⃣Выложить слоями: курица, 1/2 заправки, грибы с луком, яйца, вторая часть заправки, сыр.
Подавать со свежей зеленью.

В следующий раз попробую добавить еще немного ананаса и грецкого ореха, думаю, что так должно быть еще вкуснее
Примерное КБЖУ на 100 грамм: 137/16/7/2.

ОВСЯНЫЕ МАФФИНЫ

КБЖУ на 100 гр: 132/5/2/22

⠀
Ингредиенты:
⠀
♦️кефир, 2,5%, 300 мл
♦️сухофрукты, 30 гр
♦️яйцо
♦️геркулес, 100 гр (я беру помельче)
♦️разрыхлитель, 1 ч.л.
♦️банан
♦️сахзам, 2 шт
⠀
Измельчаем вилкой банан. Добавляем к нему яйцо. Засыпаем геркулес, разрыхлитель и мелко нарезанные сухофрукты.
⠀
Добавляем кефир и замешиваем тесто.
⠀
Выкладываем тесто в формочки и в духовку на 25 мин при 180 градусах.
⠀
Вот и всё) Приятного аппетита

Свежий салатик

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидор 1шт
Огурец 2шт
Перец 2шт
Отварные Яйца 4шт
Отварная курица 100гр
Зелень 1пучок
Кукуруза 1/2банки
Сметана 2ст.ложки
Соль по вкусу
⠀
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В одну тарелку нарезаем все ингредиенты, солим, заправляем сметаной и хорошенько перемешиваем
Перед тем как кушать, можете убрать в холодильник на пол часа, приятного аппетита

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША

 

Нам понадобится:⁣
Лаваш тонкий-1 лист⁣
семга слабосоленая-100 гр⁣
сливочный сыр-140 гр⁣
листья салата⁣
.⁣
Лаваш смазываем сливочным или творожным сыром, выкладываем листья салата и нарезанную слабосоленую семгу (можно форель), кусочки огурчика и заворачиваем плотный рулет.⁣
Нарезаем рулет порционно и даём пропитаться рулету пару часиков.⁣
Приятного вам аппетита!!!⁣
.⁣
ВАРИАНТЫ НАЧИНОК ДЛЯ ЛАВАША⁣
🔻Пачка творога, тертый сыр, зелень, пара зубчиков чеснока, кусочки соленого огурца, соль.⁣
🔻Красная рыба кусочками, зелень, свежий огурчик.⁣
🔻Вареная грудка, тертый сыр, вареное яйцо, зелень, пара зубчиков чеснока, натуральный йогурт.⁣
🔻Жареные с луком шампиньоны, зелень, плавленый сыр, мелко покрошенные маринованные огурчики.⁣
🔻Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, сметана и зелень.⁣
🔻Рыбные консервы, размятые вилкой, яйцо, тертый сыр, зелень.⁣
🔻Ветчина и твердый сыр, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, нат.йогурт.⁣
🔻Вареные яйца, натертые на терке, корейская морковь, йогурт.⁣
🔻Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассированные лук и сладкий перец⁣
🔻Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, сметана.⁣
🔻Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.⁣
🔻Куриное филе, твердый сыр, натуральный йогурт, зелень.⁣
🔻Жареную куриную печень, несколько ложек нежирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.⁣

Котлеты

 

Рубленые котлеты из курицы или индейки

•400 г филе курицы/индейки
•50 г сыра
•яйцо
•3 ст л ц/з муки
•2 ст л сметаны 15%
•1 луковица
Филе, лук, сыр порезать мелким кубиком, добавить остальные ингредиенты. На сковороду выложить ложкой котлетную массу. Жарить 4-5 мин. с каждой стороны.
Кбжу на 100 г: 132/17/4/6
⠀
Куриные котлеты с кабачком
•200 г грудки
•200 г филе бедра
•300 г кабачка
•2 ст л отрубей
•1 яйцо
•Соль, перец
Из грудки и бедра сделать фарш. Соединить с натертым (отжать) кабачком, отрубями, яйцом, специями. Выложить котлеты на застеленный пергаментом противень. Запекать в духовке 20 мин при 180*
Кбжу на 100 г: 101/13/3/4
⠀
Рыбные низкокалорийные котлеты
•500 г филе белой рыбы (минтай, треска и др)
•50 г овсяных хлопья
•яйцо
•80 мл сливок 10%
•соль
Хлопья залить сливками на 20-30 мин. Из рыбы сделать фарш. Слегка (!) отжать, посолить. Смешать хлопья, яйцо, фарш. Слепить котлеты, запечь в духовке 20 мин при 180*
Кбжу на 100 г: 105/14/3/5
⠀
Диетические говяжьи котлеты
•500 г нежирной говядины
•100 мл молока 2,5%
•1 луковица
•Соль, перец
Из говядины сделать фарш. Лук измельчить блендером или на тёрке. Соединить все ингредиенты, сформировать котлеты. Обжарить на а/п сковороде с 2х сторон по минуте. Переложить в форму, отправить в духовку на 20-25 мин при 180*
Кбжу на 100 г: 109/14/5/2
⠀
Котлеты из красной рыбки
•500 г фарша горбуши или кеты
•1 ст.л манки с горкой
•яйцо
•15 г слив. масла
•1 луковица
•петрушка, соль, перец
Лук порезать кубиком и обжарить на масле. Фарш чуть отжать, добавить манку, перемешать. Через 10 мин вмесить лук, яйцо, специи. Сформировать котлеты, запечь в духовке (15-20 мин при 180*) или приготовить на пару.
Кбжу на 100 г: 145/16/7/4