Итак вам понадобиться :
Филе куриное — 1 кгСоль — 5 ч. л.
Кориандр (Лучше брать в зернах и истолочь его, так он намного ароматнее.) — 2 ч. л.
Перец душистый (Лучше взять горошками штук 5 и истолочь.) — 0,5 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 3 ч. л
Феле обсыпаем со всех сторон солью и ставим на сутки в холодильник.
Переодически достаём и переворачиваем на другую сторону.
Спустя сутки вымачиваем в холодной воде 2,5 часа, периодически меняя воду.Куриное филе обсушиваем и натираем любимыми специями.
Заворачиваем в марлю и подвешиваем на сквозняке в тени(можно на звстекленном балконе,
или на кухне, если форточка часто открыта). Где-то через 5-7 дней бастурма будет готова.
Все очень просто ! в сушилке для овощей. 3 часа одну сторону, 3 часа вторую. Супер вкусно.
Комментариев нет:
Отправить комментарий