Сочники

Ингредиенты на 1 порцию 4 сочника:
Тесто:
 Цельнозерновая мука — 50 г
Овсяная мука (гречневая) — 25 г
 Обезжиренный кефир (йогурт, ряженка) — 55 г
Ванилин
Подсластитель на выбор: пол ч.л. стевии, сироп топинамбура, агавы, кленовый сироп.
⠀
Начинка:
 Творог до 5% — 120 г
 Белок — 1 яйца
 Ванилин
 Желток для смазывания
Подсластитель на выбор: стевия, сироп топинамбура, агавы, кленовый сироп, можно использовать изюм или финики, как подсластитель.
⠀
Смешать всё для начинки и отправить в холодильник  Замешиваем тесто, раскатываем его толщиной 0, 3 -0,5 см. Вырезаем круги, на половину выкладываем творожную начинку и накрываем второй половинкой. Смазываем желтком. Выпекаем на 180 градусах 15-20 минут, до румяности