РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША

 

Нам понадобится:⁣
Лаваш тонкий-1 лист⁣
семга слабосоленая-100 гр⁣
сливочный сыр-140 гр⁣
листья салата⁣
.⁣
Лаваш смазываем сливочным или творожным сыром, выкладываем листья салата и нарезанную слабосоленую семгу (можно форель), кусочки огурчика и заворачиваем плотный рулет.⁣
Нарезаем рулет порционно и даём пропитаться рулету пару часиков.⁣
Приятного вам аппетита!!!⁣
.⁣
ВАРИАНТЫ НАЧИНОК ДЛЯ ЛАВАША⁣
🔻Пачка творога, тертый сыр, зелень, пара зубчиков чеснока, кусочки соленого огурца, соль.⁣
🔻Красная рыба кусочками, зелень, свежий огурчик.⁣
🔻Вареная грудка, тертый сыр, вареное яйцо, зелень, пара зубчиков чеснока, натуральный йогурт.⁣
🔻Жареные с луком шампиньоны, зелень, плавленый сыр, мелко покрошенные маринованные огурчики.⁣
🔻Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, сметана и зелень.⁣
🔻Рыбные консервы, размятые вилкой, яйцо, тертый сыр, зелень.⁣
🔻Ветчина и твердый сыр, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, нат.йогурт.⁣
🔻Вареные яйца, натертые на терке, корейская морковь, йогурт.⁣
🔻Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассированные лук и сладкий перец⁣
🔻Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, сметана.⁣
🔻Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.⁣
🔻Куриное филе, твердый сыр, натуральный йогурт, зелень.⁣
🔻Жареную куриную печень, несколько ложек нежирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.⁣

Котлеты

 

Рубленые котлеты из курицы или индейки

•400 г филе курицы/индейки
•50 г сыра
•яйцо
•3 ст л ц/з муки
•2 ст л сметаны 15%
•1 луковица
Филе, лук, сыр порезать мелким кубиком, добавить остальные ингредиенты. На сковороду выложить ложкой котлетную массу. Жарить 4-5 мин. с каждой стороны.
Кбжу на 100 г: 132/17/4/6
⠀
Куриные котлеты с кабачком
•200 г грудки
•200 г филе бедра
•300 г кабачка
•2 ст л отрубей
•1 яйцо
•Соль, перец
Из грудки и бедра сделать фарш. Соединить с натертым (отжать) кабачком, отрубями, яйцом, специями. Выложить котлеты на застеленный пергаментом противень. Запекать в духовке 20 мин при 180*
Кбжу на 100 г: 101/13/3/4
⠀
Рыбные низкокалорийные котлеты
•500 г филе белой рыбы (минтай, треска и др)
•50 г овсяных хлопья
•яйцо
•80 мл сливок 10%
•соль
Хлопья залить сливками на 20-30 мин. Из рыбы сделать фарш. Слегка (!) отжать, посолить. Смешать хлопья, яйцо, фарш. Слепить котлеты, запечь в духовке 20 мин при 180*
Кбжу на 100 г: 105/14/3/5
⠀
Диетические говяжьи котлеты
•500 г нежирной говядины
•100 мл молока 2,5%
•1 луковица
•Соль, перец
Из говядины сделать фарш. Лук измельчить блендером или на тёрке. Соединить все ингредиенты, сформировать котлеты. Обжарить на а/п сковороде с 2х сторон по минуте. Переложить в форму, отправить в духовку на 20-25 мин при 180*
Кбжу на 100 г: 109/14/5/2
⠀
Котлеты из красной рыбки
•500 г фарша горбуши или кеты
•1 ст.л манки с горкой
•яйцо
•15 г слив. масла
•1 луковица
•петрушка, соль, перец
Лук порезать кубиком и обжарить на масле. Фарш чуть отжать, добавить манку, перемешать. Через 10 мин вмесить лук, яйцо, специи. Сформировать котлеты, запечь в духовке (15-20 мин при 180*) или приготовить на пару.
Кбжу на 100 г: 145/16/7/4

Баварский салат

200 гр грудки индейки
70 гр твёрдого сыра
1 большой помидор
2 кусочка ржаного хлеба
Зубчик чеснока
Пучок зелени
Для заправки:
1 ст л сметаны + 1 горошинка горчицы + 1 чл соевого соуса
.
Обжарить тонкие ломтики грудки индейки до готовности без масла, это ~по 3 минуты с каждой стороны. Нарезать крупным кубиком сыр и помидор. Подсушить хлеб на сковороде, натереть чесноком и корочки разрезать на кубики, это будут наши сухарики. Зелень мелко порубить.
В конце сделать заправку и все тщательно перемешать. 

Рулетики из кабачка

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Рецепт
Кабачок 2 шт (средний размер)
Морковь 1 шт (средняя)
Сыр 60-70 г
Чеснок 1 зб
Сметана 15% 2 ст.л
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Кабачок порезать вдоль тонкими (приблизительно 0,5 см) полосками.
Обжарить с двух сторон или запечь.
Морковь, чеснок и сыр потереть на терке. Перемешать со сметаной.
Выложить начинку на кабачок и свернуть рулетик.

Индейка «под шубой» , Суп-лапша с фрикадельками, Свекольный салат с чесноком и черносливом

 1.Индейка «под шубой»

Куски филе бедра индейки слегка отбила, выложила в форму, посыпала специями. Сверху смазала греческим йогуртом и положила кусочки помидоров. Накрыла фольгой, и в духовку на 40 минут при 200*
Потом посыпала тертым сыром, и снова в духовку уже без фольги на 15 мин
⠀
2.Суп-лапша с фрикадельками
Куриный фарш поперчила, посолила. В кипящую воду закинула фрикадельки. А вернее, «ёжики» - для ускорения процесса. Просто отщипывала кусочки фарша и отправляла в кипящую воду. Через 20 минут положила в кастрюлю лапшу  и пассерованные лук с морковкой. Через 10 минут суп был почти готов. Осталось посолить, поперчить, добавить зелень.
⠀
3.Свекольный салат с чесноком и черносливом
Отварную свёклу потёрла, добавила кусочки чернослива, давленый чеснок, соль. Заправляла перед подачей сметаной. Мужу ещё грецкие орешки добавила.
*Чтобы свекла сварилась быстрее, беру небольшие клубни. Отвариваю «в мундире» 30-35 мин. Затем заливаю холодной водой и даю постоять минут 10. Доходит хорошо
⠀
4.Риет из тунца
Тунец в собственном соку размять вилкой (сок слить). Добавить творожный сыр, мелко-порезанный маринованный огурец, укроп.

СОБА С КУРИЦЕЙ

КБЖУ на 100г: 128-11-4-13

450г куриное филе
150г гречневая лапша (соба)
250г болгарский перец
150г морковь
200г замороженный горошек
30г имбиря
80мл соевого соуса
15г кунжута
40г зелёного лука
2зуб чеснока
2стл кунжутное масло
⠀
1. Перец нарезать соломкой, куриное филе тонкими ломтиками, морковь и чеснок натереть на тёрке.
2. Поставить воду для лапши.
3. На сковороде обжарить чеснок, добавить курицу, соль, перец.
4. Жарить на огне выше среднего 5-6мин, добавить имбирь, жарить ещё 2-3мин.
5. Лапшу отварить в подсоленной воде ~9мин.
6. К курице добавить морковь, перец и горошек. Перемешать и обжарить на огне выше среднего 6-7мин.
7. Добавить соевый соус, перемешать, потушить 2мин.
8. Добавить собу, перемешать, посыпать зелёным луком и кунжутом. Полить кунжутным маслом.
Приятного аппетита

Рулетики с баклажанов

Ингредиенты:
Баклажаны - 2шт;
Растительное масло - 2ст.л
Соль - 0,5ч.л;
Специи( я использую куркуму, копчённую паприку, чёрный перец и чесночную соль);
Сметана - 250г;
Грецкие орехи - 50г;
Чеснок - 2зубчика;
Соль по вкусу;
Помидор
Приготовление:
Нарезаем на тонкие пластины баклажаны,
к маслу добавляем специи и соль, перемешиваем. Смазываем баклажаны с двух сторон и запекаем при 200 градусах примерно 15 минут
Готовим начинку. Можно использовать сметану,  творог или творожный сыр, можно также смешать их. Добавляем измельчённые чеснок, грецкие орехи, соль по вкусу и перемешиваем.
Начиняем остывшие баклажаны, тонким слоем распределяем начинку, а сверху кусочек помидора. Сворачиваем в рулет.
Рулетики готовы. Приятного аппетита

Салаты

 Рецепты:

1. Салат с тунцом

Консервированный тунец в собственном соку 150 г
Помидоры черри 100 г
Смесь салатных листьев по вкусу
Яйцо куриное 2 штуки
Бальзамический уксус 1 чайная ложка
⠀
2. Салат с курицей и корейской морковью. 
⠀
Филе куриное (грудка) - 0,5 шт.
Шампиньоны маленькие - 6-7 шт.
Лук репчатый (мелкий) - 1 шт.
Морковь корейская - 50 г
Яйца - 2 шт.
Сыр твердый - 30 г
Натуральный йогурт термостатный (сметана) - 2-3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
⠀
3. Салат с копчёной курицей. 
⠀
Продукты (на 8 порций)
Грудка куриная копчёная - 200 г
Кукуруза консервированная - 1 банка (325 г)
Сыр твердый - 150 г
Огурцы - 2 шт. (150 г)
Морковь - 1 шт.
Натуральный йогурт (сметана) - 100 г (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
⠀
4. Салат "Кальмарчик". 
⠀
Продукты (на 4 порции)
Филе кальмара - 500 г
Сыр плавленный ("Дружба") - 200 г
Яйца отварные - 3 шт.
Чеснок - 4-5 зубков
Натуральный йогурт (сметана) - 130 г
Огурцы свежие - 1-2 шт.
⠀
5. Салат щётка. 
⠀
Свекла - 1шт
Морковь - 2шт
Капуста белокочанная - 300 гр
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Соль, перец по вкусу.
⠀
6. Салат куриный с цветной капустой. "Кудрявый" 
⠀
Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 300 г
Помидоры - 370 г
Капуста цветная - 270 г
Сыр твёрдый - 80 г
Натуральный йогурт (сметана) - 1-2 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая для украшения - 2-3 веточки.

салат идеальный ужин .

КБЖУ на 100 грамм⁣
57/8/0,9/4,2⁣
Выход ~ 800 грамм⁣
Ингредиенты:⁣
Молодая капуста (или китайская капуста/айсберг/романо) 250 гр⁣
Куриное филе 200 гр⁣
Огурец 200 гр⁣
Зелёный горошек консервированный 200 гр⁣
Сыр легкий (у меня тысячи озёр) 30 гр⁣
Укроп 10 гр⁣
Приготовление:⁣
Филе отварить и мелко нарезать. Капусту измельчить, посолить и немного пожмять руками. Огурцы порезать. Смешать все ингредиенты. Посолить. Поперчить. Для заправки есть несколько вариантов:⁣
1.Сметана＋соль＋перец⁣
2.Оливковое масло＋йогурт натуральный ＋чеснок⁣
3.Домашний майонез⁣
4.Оливковое масло＋лимонный сок⁣
5.Лимонный сок＋чеснок＋соевый соус⁣
6.Перемешать все ингредиенты, посолить и дать постоять. Капуста и огурцы дадут сок. Салат будет сочный⁣

Овсяные корзиночки с творогом и желе

Изумительный десерт! Рекомендую 🥰

На 100 г: 177 ккал
БЖУ: 10/7/18
⠀
Тесто:
50 г овсяных хлопьев
20 г орехов
10 г сливочного масла
25 г воды
⠀
Начинка:
1 белок
110 г творога (у меня 5%)
25 г фиников
⠀
Желе:
100 г малины
5 г желатина
⠀
1. В чаше блендера измельчила овсяные хлопья долгой варки и орехи. В полученную крошку добавила масло комнатной температуры и воду. Все перемешала, получилось мягкое тесто.
2. Для начинки в чаше блендера взбила финики с творогом и яичным белком. Тесто выложила в силиконовые формочки, сформировала корзиночки. Сверху начинку. В духовку на 180С - на 25 минут.
3. Для желе малину протёрла через сито (я использовала ягоды из заморозки, предварительно их разморозив). В полученном пюре (его получилось 50 г) замочила желатин и нагрела до его растворения, не кипятив.
4. Желе лучше приготовить заранее, чтобы оно немного застыло перед нанесением на корзиночки. Сверху на корзиночки заливаем желе и в холодильник на пару часов.