Куриные оладьи с морковью и сыром

 

Рецепт
Куриное филе 400 г
Морковь 200 г
Репчатый лук 1 шт (средний)
Яйцо 2 шт
Творожный сыр 3 ст.л (можно заменить на густую сметану)
Твердый сыр 30 г
Мука ржаная 60-80 г
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Куриное филе порезать на маленькие кусочки.
Морковь потереть на крупной тёрке.
Лук мелко порезать.
Сыр потереть на мелкой тёрке.
Смешать куриное филе, морковь, лук, яйцо, творожный сыр, тертый сыр и муку.
Выкладываем на сковороду полученную массу в виде оладий.
Обжариваем без масла на медленном огне с двух сторон, накрыв сковороду крышкой.⠀

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЕ МАФФИНЫ

КБЖУ на 1 шт! -118/ 2,6/5/18

▪️мука 150 гр ( по 50 гр - овсяная, рисовая, кукурузная)
▪️какао порошок 2 ч/л
▪️подсластитель / сахзам по вкусу ( фитпарад 3гр)
▪️кофе натуральный растворимый 2 ч/л
▪️вода 200 мл
▪️масло растительное (у меня кунжутное )2 ст/л
▪️разрыхлитель 1 чл ▪️для посылки - шоколадные капли ( но не обязательно )
Просеиваем муку с какао в миску, перемешиваем , добавляем сахзам . Растворяем кофе в 100 мл кипячёной горячей воды и вливаем струйкой , замешивая венчиком . Далее вливаем ещё 100 мл воды комнатной температуры , мешаем . Добавляем масло , мешаем . И в конце разрыхлитель . Раскладываем по формам. Теста получилось ровно на 6 маффинов. Посыпаем шоколадными каплями. И отправляем в разогретую духовку при 180 * на 20-25 мин !
Супер нежные пухляши готовы 
Очень бодрящий и энергетический перекус

АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСЫ

Время приготовления 30 - 35 мин 
КБЖУ в 1 шт - 69/3/1/11

ЯЙЦО - 3ШТ
МУКА - 100 ГР ( 50 ГР РИСОВАЯ , 50 ГР КУКУРУЗНАЯ)
АПЕЛЬСИН- 1 ШТ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1ЧЛ
САХЗАМ , СТЕВИЯ ИЛИ САХАРНАЯ ПУДРА ПО ВКУСУ ( использовала пудру 2 чл , т к готовила детям )
1. Яйца с подсластителем взбить хорошенько в воздушную светлую пену
2. Просеять муку с разрыхлителем , добавить в яйца мешая венчиком
3.Добавить цедру и мелко нарезанную мякоть апельсина. Перемешать
4. Выложить по формочкам , получилось 8 шт
5. Выпекать в разогретой духовке до 180 ° 20-25 мин.
Приятного аппетита

Куриные котлеты

 

Ингредиенты:
- Куриное филе 350 г
- Кабачок(натёртый и отжатый от сока) 200 г
- Яйцо 1 шт
- Сметана 2 ст.л.
- Рисовая мука 2 ст.л.
- Специи
Приготовление:
1. Филе нарезать маленькими кусочками, смешать остальные ингредиенты.
2. Выложить ложкой, формируя котлеты. Пожарить.

ВКУСНОЕ МЯСО ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ

 

Для маринада:
На кусок ~ 500 грамм (у меня грудка индейки)
На выходе ~ 350 грамм
⠀
Соевый соус 100 мл
Вода питьевая 130 мл
Чеснок сухой 2 ч л
Имбирь молотый 1 ч л
Паприка 1 ч л
Сахар 2 ч л
Острый перец 1 ч л (можно меньше, если не любите сильно острое)
Кориандр 1 ч л
⠀
Перемешиваем сухие ингредиенты. Зерна кориандра лучше растолочь, чтобы они дали свой аромат. Положите их в пакетик и стукните пару раз молотком по пакету.
К сухим ингредиентам добавляем соевый соус и воду. Перемешиваем.
В кастрюлю (любую посуду) небольшого диаметра кладём мясо. Заливаем маринадом. Оставляем мариноваться при комнатной температуре 2 часа. Через 2 часа переворачиваем мясо и маринуем ещё 2 часа.
Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень выкладываем мясо и маринад. Накрываем фольгой и убираем в духовку на 2 часа. Через 2 часа снимаем фольгу, поливаем мясо жидкостью, которая скопилась (ее будет уже немного) и убираем ещё раз в духовку на 10 минут уже без фольги.
Мясо остужаем,

Куриная Пастрома

Нам понадобится:
куриное филе 400 гр
молоко 1.5% 120 мл
паприка, майоран, соль, любимые специи
3 -4 зубчика чеснока
2 ч.л оливкового масла
1 ч.л соевого соуса
мускатный орех 1/4 ч.л
⠀
Приготовление:
⠀
Куриное филе промыть, чуть посолить, добавить паприку и заливаем молоком на часа 3-4 ( можно и на ночь).
⠀
Достаём, промакиваем бумажным полотенцем .Хорошо обматываем кулинарной нитью.
В одеяльное ёмкости смешиваем соус: приправы, оливковое масло, чеснок, ароматная соль, мускатный орех и хорошенько смазываем наше филе .Оставляем на мин .15
⠀
Запекаем в предварительно разогретой духовки на 220 градусов около 20 мин, после чего выключаем духовку и оставляем в ней пастрому ещё на час.
⠀
Достаём, даём остыть, снимаем нить и приятного аппетита
⠀
КБЖУ на 100 гр : 111/17/3/2

Кабачковые зразы

 

Для теста:

Кабачок -1 большой.
Яйцо — 2 шт
Хлопья овсяные — 2-3 ст л( если тесто жидкое , можно добавить ещё немного хлопьев ) ⠀
Для фарша:
Фарш сделанный самостоятельно (курица, индейка) — 150 г
Также, начинку можно сделать грибную, творожную или рыбную 
Перец, соль и зелень — по вкусу (в фарш).
⠀
Фарш немного притушить, без масла с мелко нарезанным луком, добавить зелень (можно приготовить в микроволновке).
⠀
Готовим тесто:
⠀
Кабачек натереть на крупной тёрке ,немного посолить и дать постоять минут 5,отжать лишнюю жидкость,добавить яйца , овсяные хлопья,(я добавила ещё немного укропа)дать постоять 10 мин.На разогретую смазанную каплей масла сковороду выкладываем тесто,сверху фарш,и опять тесто. Готовим на маленьком огне под крышкой с двух сторон до готовности. Можно приготовить в духовке на пергаменной бумаге ;)
⠀

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ С СЫРОМ

Всего 113 ккал
БЖУ : 6/5/10,5
кабачок 1 шт
1 яйцо
сыр 80 гр ( у меня 40 гр твёрдого сыра и 40 гр моцареллы)
1 ст л сметаны
мука 2-3 ст л
специи по вкусу

Кабачок трём на тёрке, слегка отжимаем)
Добавляем яйцо, твёрдый сыр, сметану и муку)
Хорошо перемешиваем)

Выкладываем на раскалённую сковороду в форме оладушек, в середину по желанию кладём сыр моцареллу и выливаем ещё пол ложечки теста ,главное закрыть сыр оставить его внутри)
Жарим с каждой стороны на среднем огне по 3-4 минутки
Наслаждаемся

РАЦИОН на 1500 ккал (с рецептами)

 

ЗАВТРАК
КБЖУ ~ 467/21,6/19,9/50,2
Омлет в лаваше
- лаваш 70 гр
- Два яйца
- Молоко 2,5% 30 гр
- Масло растительное 5 гр
- Помидор 50 гр и салатные листья
Яйца взбиваем с молоком, солим. На сковороду наливаем масло и жарим омлет.
Кладём на стол лаваш, на него резанные помидоры и салатные листья, готовый омлет. Заворачиваем. Если есть гриль, можно поджарить для красивой корочки, я просто на сковороде ещё немного прогрела.
Конфета Коровка, 1 штука 15 грамм
⠀
Перекус
КБЖУ ~71/0,6/0,6/14,7
Яблоко 150 гр (можно любой фрукт или ягоды со схожей калорийностью)
⠀
ОБЕД
КБЖУ ~487/38,4/18/47
Отварная гречка (50 гр в сухом виде)
Запечённые куриные ножки, 2 штуки (рецепт ниже)
Тушеная капуста с тыквой, 1 порция (рецепт ниже)
⠀
ПЕРЕКУС
КБЖУ ~168/3,4/10,5/14,1
Салат овощной (огурец 50 гр, помидор 100 гр, масло растительное 10 гр, салат гр 30)
Два хлебца (у меня Щедрые тонкие ржаные)
⠀
УЖИН
КБЖУ 299/32,8/11,8/17,2
Тушёная капуста с тыквой, 1 порция (рецепт ниже)
Запечённые куриные ножки, 2 штуки (рецепт ниже)
Хлебец один (у меня тонкие Щедрые ржаные)
⠀
Рецепт ножек
На 2 порции:
- 4 куриные небольшие ножки (примерно каждая 100-110 гр с кожей)
- Масло растительное 10 гр
- Соль, перец, прованские травы
С ножек снимаем кожицу. Натираем маслом и специями. Даём постоять пол часика и запекаем в духовке при 180 гр минут 40.
⠀
Рецепт тушёной капусты
На 4 порции:
- капуста 300 гр
- Тыква 300 гр
- Масло растительное 10 гр
- Морковь 60 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Соль и перец, сушёные травы
Шинкуем капусту и лук. Тыкву я порезала кубиком, но можно и натереть на тёрке. Морковь трём на тёрке. На сковороду наливаем масло, кладём лук с тыквой и обжариваем пару минут, затем капусту с морковью. Наливаем немного воды и тушим под крышкой до готовности. Не забываем по вкусу приправить)
⠀
КБЖУ рациона ~ 1492/96,8/60,8/143,2

Салат с курицей

 

Для разнообразия иногда, меняю курочку с морепродуктами и сыр брынзу на фету, получается всегда вкусно и сытно

Ингредиенты:

Куриное филе (жареное)- 150 г
Сыр брынза или фета - 100 г
Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 2 шт.
Балгарский перец - 1 шт
Маслины - по вкусу;
Пекинская капуста - по вкусу;
Соус: оливковое масло - 4 ст.л, чеснок - 1 зуб, перец чёрный, соль, базилик, бальзамической уксус - 1 ч.л.

САЛАТ "БАВАРСКИЙ". ПП ВЕРСИЯ

 

Выход: 450г. / 2 порции.

КБЖУ на 100г.: 124/11.1/6.2/7.
⠀
Ингредиенты для салата:
- 180г помидор
- 50г твердого сыра
- зелень по вкусу
- 120г ветчины либо вареная индейка или др. мясо (в моем мясе 170 ккал на 100г. готового продукта)
- 45г черного хлеба.
⠀Соль по вкусу
Ингредиенты для заправки:
- 50г йогурта без добавок
- 5г чеснока (1 зубчик)
- 10г соевого соуса
- 3г горчицы.
⠀
Приготовление:
Сыр, помидоры, ветчину нарезать кубиком. Зелень измельчить. Хлеб нарезать кубиком и подсушить на сковороде.
Для заправки натереть чеснок и смешать с другими ингредиентами. Заправить салат и перед подачей посыпать сухариками.
Приятного аппетита!!!

ПП - СЫРНЫЕ МАФФИНЫ

Без муки и всяких хлопьев 
⠀
Ингредиенты на 4 мафина :
⠀
Творог 5% - 150 г
 Пармезан - 120 г (сыр можно любой)
 Куриное яйцо - 1 шт.
Шампиньоны - 50 г
 Шпинат - 1 пучок
Соль, перец, чеснок - по вкусу
⠀
Все ингредиенты измельчаем блендером до однородного состояния, выкладываем в формы и запекаем 20-25 минут при 180С.

В 1 маффине: 178 ккал. Б-20. Ж-11. У-2